III Campeonato de España de Hamburguesas: la hamburguesa campeona 2023 es de Sevilla

Luisondome

El cartel del concurso

En esta tercera edición ha ganado la peineta: Burger Food Porn de Sevilla. En esta ocasión, 290 establecimientos compiten del 1 al 28 de febrero para coronarse con el título ‘Mejor hamburguesa de España 2023’, y de entre todas ellas ya tenemos un ganador tras resolverse el concurso en la final del 3º Campeonato de España de hamburguesas, celebrado en el Museo MEGA de Estrella Galicia, en el que se han vivido nervios y mucha emoción.

Los 15 finalistas han preparado sus deliciosas hamburguesas para una cata ciega en la que un jurado profesional las ha degustado y, aunque la final ha sido muy reñida la votación, ya hay un veredicto y un ganador:

El orgulloso ganador y su obra

PREMIADOS BEST BURGER SPAIN

1º Best Burger Spain, La Peineta es para la creación de Burger Food Porn (Sevilla)

2ª Best Burger Spain, Eatyjet Gastronomía Nómada (País Vasco)

3ª Best Burger Spain, Lume (Galicia)

MEJOR CADENA DE HAMBURGUESERÍAS 2023

Circo Burger

AUDACIOUS BBS

La Misión, Ol’Dirty Burgers y Bungr

HAMBURGUESA CON ESTRELLA

La Pepita Burger Bar,  FBI “Freak Burger International” y Bar La Ola

BEST BURGER DELIVERY BY UBER EATS

1º Temple Smash Burger

2º Frankie Burgers

3º Milwaukee

PREMIADOS POR COMUNIDAD AUTÓNOMA

Foto de grupo de los premiados

ANDALUCÍA

Mejor Hamburguesa de Andalucía Burger Food Porn

2ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Xpecado

3ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Dak Burger

ARAGÓN

Mejor Hamburguesa de Aragón: Nolasmoke

2ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Caníbal Royal

3ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Museo Burger Bar

CANARIAS

Mejor Hamburguesa de Canarias: All Or Nothing

2ª Mejor Hamburguesa de Canarias: La Quícara

3ª Mejor Hamburguesa de Canarias: Dedos X-Sur

CANTABRIA

Mejor Hamburguesa de Cantabria: The Duke’s

2ª Mejor Hamburguesa de Cantabria: La Pepita Burger

CASTILLA Y LEÓN

Mejor Hamburguesa de Castilla y León : Restaurante El Comienzo

2ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Jaleo Burger & Tapeo

3ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: El Recreo

CASTILLA-LA MANCHA

Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: El Rincón de Ale

2ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Carlotto Burger

3ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: VidaMia

CATALUÑA

Mejor Hamburguesa de Cataluña: Kiwi Burger Bar

2ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Double Bière Restaurant

3ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Festín

COMUNIDAD DE MADRID

Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Dalù Burger

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Briochef - Paseo de La Florida

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Frankie Burgers

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: Soto del Prior

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: Lamudita Burger

COMUNIDAD VALENCIANA

Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Jenkin’s- Gran Vía

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Temple Smash Burger

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Circo Burger

EXTREMADURA

Mejor Hamburguesa de Extremadura: Origen Bouquets House

2ª Mejor Hamburguesa de Extremadura: Bar Rincón de Europa

GALICIA

Mejor Hamburguesa de Galicia: Lume

2ª Mejor Hamburguesa de Galicia: La Estación de Loman

3ª Mejor Hamburguesa de Galicia: Caracuchos Furious Food

ISLAS BALEARES

Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: The Kitchen 62

2ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Frankie’s

3ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Klüg Burgers

LA RIOJA

Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bowie’s Meal House

2ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: La Arrancadilla

3ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bad Food Bar

PAÍS VASCO

Mejor Hamburguesa del País Vasco: Eatyjet Gastronomía Nómada

2ª Mejor Hamburguesa del País Vasco: Tipula Burger

3ª Mejor Hamburguesa del País Vasco: El Búho Rojo

PRINCIPADO DE ASTURIAS

Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Caprichos

2ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Casa Pedro Parres

3ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: TC28

REGIÓN DE MURCIA

Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Tokio Burgers

2ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Impala B&W

3ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: FBI “Freak Burger International”

En lo que a la valoración de las hamburguesas se refiere, decir que en primer lugar han sido los propios clientes de los establecimientos en concurso los encargados de puntuar las propuestas participantes enviando estas a una página web www.bestburgerspain.com, habiendo recibido mas de veinticinco mil votos en la misma. El jurado popular valora la calidad del pan, de la carne, la combinación de ingredientes y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto. 

La hamburguesa ganadora

Además del jurado popular, un grupo de inspectores, formado por personas vinculadas al mundo de la gastronomía, y por supuesto, todos ellos ‘Burger lovers’, han visitado todos los establecimientos participantes y han facilitado sus puntuaciones tras haber valorado las hamburguesas in situ.

Javier Gago, de A Maceta (Santiago), ganador de Desafío XChef

Luisondome

Desafío XCHEF por Cervezas 1906 es un certamen organizado por Hijos de Rivera que en este 2022 ha dado un salto cualitativo al expandirse por distintos puntos de España. Su objetivo es otorgar reconocimiento a los chefs con mayor talento y potencial del país, que además muestren entusiasmo por formar parte de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad.

En el Desafío XChef disputado ayer en la Sala Capitol de Santiago de Compostela, triunfó Jorge Gago (del restaurante A Maceta) con su Xardiña de San Xoán, maridada con 1906 Reserva Especial, quien disputará la competición nacional que tendrá lugar en la próxima edición de Salón Gourmets 2023. Gago se enfrentó en el reto gastronómico contra José Manuel Mallón (de Casa Barqueiro), David Morillas (La Morena) y Summa Breogán (O Sendeiro).

El jurado estuvo compuesto por los chefs Pepe Vieira, del restaurante Pepe Vieira, Pepe Solla, de Casa Solla; el periodista Adrián Díaz, y Carlos Ávila, técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera, y tenía por delante la difícil tarea de decidir quien sería el ganador del concurso, algo que les llevó su tiempo, pues el nivel de los cuatro platos presentados era muy alto y muy equilibrados entre si todos ellos.

El primero en preparar su tapa “Xardiña de San Xoán”fue Jorge Gago, con la xarda, que no sardina como elemento base, y que maridó con la cerveza 1906 Reserva Especial de Estrella Galicia. Gago, eligió para esta ocasión  la xarda como pescado, por ser un producto muy de mercado local, y por estar en temporada.

Finalmente este fue el bocado ganador del Desafío XChef, siendo Gago quien recogió el primer Premio de 1000€ mas la plaza que le da acceso a la Competición Nacional que se celebrará en el Salón Goumets de 2023.

El segundo puesto del certamen fue para David Morillas de La Morena con su “Ajoblanco, guisantes con ajada y sardina”, maridado el plato con 1906 Red Vintage. A sus 22 años, el joven chef mallorquín que pasó por los fogones de Auga e Sal, recibió un premio de 500 euros.

El Tercer Premio fue Ex-Equo fue para los otros dos contendientes, Jose Manuel Mallón, de Casa Barqueiro en Negreira, que presentó su “1906 y rodaballo” maridada con 1906 Reserva Especial, y Summa Breogán, de O Sendeiro, que elaboró sobre el escenario el “Cogollo, xurel y rabanito”, plato que maridó con la cerveza 1906 Galician Irish Red Ale, la de la etiqueta azul.

Tanto el Jurado como el público asistente al acto, pudieron degustar y disfrutar de las sorprendentes propuestas también acompañadas cada una de ellas por la cerveza cuyo maridaje fue elegido por su chef, escuchando de ellos  las razones de tal maridaje en función de los sabores del plato.

El certamen, organizado por Corporación Hijos de Rivera, llegó a la capital gallega tras pasar por diversas ciudades, con el objetivo de “encontrar a los chefs de mayor talento y que además muestren entusiasmo por formar parte de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo en la sociedad”, tal y como señalaron desde la organización.

Para Estrella Galicia, en gastronomía ya no solo importan el sabor y la presentación de los platos, sino que se quiere dar mas importancia al valor que hay detrás de cada creación, y que trasciende a la creación misma. “Queremos premiar”, inciden, “a aquellos que acrediten la aplicación de prácticas sostenibles en su cocina y su capacidad para transmitir valor gastronómico”.

De esto se habló tras la entrega de los premios, cuando se incorporó para la foto final el ganador nacional de la pasada edición del certamen, el chef Moncho Méndez, del restaurante Millo Orzán, de A Coruña, que intercambió con los miembros del jurado algunas ideas sobre gastronomía sostenible, sinónimo de una cocina preocupada por el origen de los ingredientes y por su cultivo, que apoya el mercado local y que apuesta por la protección de la biodiversidad y la preservación de la cultura, valores que son compartidos por la empresa organizadora y patrocinadora del Certamen, Estrella Galicia.

Finalmente, decir que como uno mas de los millones de FANS que tiene  Estrella Galicia, cada vez que me tomo una de sus cervezas, y da igual cual de ellas sea, me acuerdo de la canción de Georgie Dann que lleva por título La Cerveza, que define perfectamente lo bien que me sienta esta. Y no me importa decirlo, aunque parezca que hago propaganda. Les dejo con la canción.

Miguel Pampín García se lleva para el CIPF Compostela de Santiago el título de campeón en el Certamen de Servicio de Cerveza Estrella Galicia

• Esta mañana se ha celebrado en el CIFP Paseo das Pontes (A Coruña) una jornada formativa sobre cultura de cerveza en la que 20 alumnos representando a 10 centros de hostelería de toda Galicia han demostrado sus conocimientos y habilidades en este certamen que pone a prueba a los futuros profesionales.

• El subcampeón ha sido Aarón Rodríguez Fidalgo, también del CIPF Compostela de Santiago y como finalistas han quedado Xosé Carrera del CIPF Paseo das Pontes de A Coruña, Brais Conzález del IES Vilamarín de Ourense y Brais Meizoso de la Escuela de Especialidades de la Estación Naval de La Graña de Ferrol.

• Resumen de la jornada: https://drive.google.com/file/d/1JeKxvCE2jy85m3C8-EbRQ6Ybn9Kbc1ZJ/view

A Coruña, 16 de mayo- Esta mañana el CIFP Paseo das Pontes (A Coruña) ha sido el escenario de una actividad formativa en torno al mundo de la cerveza que ha puesto a prueba las habilidades de los alumnos de los Centros de hostelería gallegos a la hora de ejecutar un servicio perfecto.

Tras pruebas teóricas sobre el mundo de la cerveza y demostraciones prácticas de servicio de caña y de botella, Miguel Pampín García, alumno del CIPF Compostela se ha llevado el campeonato para Santiago demostrando un altísimo nivel de ejecución y preparación. Ilusionado tras el triundo, manifestaba: “la verdad es que no me lo esperaba porque había muchísimo nivel así que estoy muy contento de haberlo conseguido” Reconocía al término del certamen que “hay mucho trabajo detrás, con mi compañero y con mi profesora a la que tengo que dar las gracias porque nos ayudó muchísimo a prepararlo.

Su compañero Aarón Rodríguez Fidalgo, también del CIPF Compostela, se alzó con el segundo puesto en la clasificación y comentaba “estoy muy contento por lo dos. Estuvimos dos meses yendo a clases de Servicio, varias veces por semana, para preparar el campeonato. Tirando, no bebiendo cañas, que eso es importante destacarlo”. Añadía que “gracias a una empresa como Estrella Galicia, podemos mejorar, de forma práctica, nuestro servicio… así que estoy muy contento y sobre todo agradecido por esta oportunidad”

Intensa preparación previa

Durante los últimos meses, profesores de los Centros participantes han impartido a los alumnos un programa formativo que, bajo los criterios establecidos por Estrella Galicia, tenía como objetivo fomentar el conocimiento y las dinámicas del servicio de cerveza.

Tras ese proceso de aprendizaje, seleccionaron a los alumnos más destacados de cada Centro que son los que han compartido una jornada hoy con compañeros de todo Galicia, demostrando sus destrezas en este primer Certamen de Servicio de Cerveza Estrella Galicia destinado a futuros profesionales de la hostelería gallega.

Gerardo Pereira, Profesor de Servicio y Restauración del CIFP Paseo das Pontes manifestaba que “para nosotros es muy importante la realización de este campeonato para los alumnos y las alumnas, por la motivación que genera entre ellos” Añadía que “con está actividad buscamos fomentar el buen servicio en el tiraje de la cerveza, pero también hacer un ejercicio práctico a nivel profesional. Para nosotros es sin duda muy positivo y contribuye a la formación de los alumnos ya que a nivel interno ha habido también una competición para elegir a los participantes, generando esfuerzo, entusiasmo, ganas de hacer bien las cosas, entre un grupo de alumnos y alumnas que están muy motivados”

Representantes de 10 centros de hostelería de toda Galicia

Han participado un total de 20 alumnos de los siguientes Centros de hostelería gallegos que compitieron por llevarse el título a su Centro y, sobre todo, por demostrar que la próxima generación de la hostelería gallega viene más preparada que nunca:

• CIFP Paseos das Pontes (A Coruña)
• IES Fragas do Eume (Pontedeume)
• Escuela de Especialidades de la Estación Naval de La Graña (Ferrol)
• CIFP Compostela (Santiago de Compostela)
• IES Manuel Antonio (Vigo)
• CIFP Carlos Oroza (Pontevedra)
• IES Sanxillao (Lugo)
• IES de Foz (Foz)
• Fundación Belarmino Fernández Iglesias (Sober)
• IES Vilamarín (Ourense)

Para valorar sus habilidades se reunió un jurado de profesionales consagrados en el servicio como Tony García (Restaurante Bocanegra-A Coruña), Manuel Corralero (Restaurante Alborada-A Coruña), Francisco López (Restaurante España-Lugo), Xurxo Rivas (Propietario Taberna O Secreto-A Coruña) y Xabier Cubillo (Técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera) como presidente del jurado.

El objetivo de esta jornada ha sido poner en valor la cualificación en el servicio, en concreto el servicio de cerveza, como eje fundamental en la labor de los profesionales hosteleros y despertar el interés de los alumnos por alcanzar la perfección en la atención a los clientes, todo ello en el marco de una competición que reconoce el esfuerzo de los mejores.

Ostra Gin Fizz maridada con Magma de Cabreiroá por Chisco Jiménez

• El cocinero del restaurante Culuca es uno de los prestigiosos chefs que participan en el proyecto ‘Maridaje Inverso’ de Magma de Cabreiroá

• Las cualidades organolépticas de esta exclusiva agua de aguja, que nace en el Manantial de Cabreiroá en Verín, han inspirado este aperitivo frío basado en el famoso cóctel Gin Fizz

• Puedes ver la receta en vídeo en el siguiente enlace:  https://www.youtube.com/watch?v=iOj0W4GYlyM

A Coruña, 11 de diciembre.- Magma de Cabreiroá, el agua de origen magmático de Hijos de Rivera, ha puesto en marcha un original proyecto gastronómico bautizado como ‘Maridaje Inverso’, por el cual prestigiosos chefs de alta cocina crean sus recetas teniendo en cuenta las características organolépticas de esta agua de aguja tan exclusiva.

Así, invirtiendo el proceso de cocina habitual, diferentes autores han elaborado sus creaciones teniendo en cuenta la explosión de sensaciones que produce Magma de Cabreiroá, dando así lugar a unas disruptivas propuestas que complementan a la perfección esta agua de finas burbujas y cualidades únicas.

Magma es un producto genuino, formado por la combinación de la orografía y la lluvia, mediante un proceso de filtrado en la tierra que dura más de 200 años. El agua desciende por sucesivas capas de granito, alcanza los 100ºC y se mezcla con el gas carbónico que escapa del magma terrestre de la falla de Regua Verín, adquiriendo sus finas burbujas de gas carbónico natural para, tras un segundo proceso de filtrado, extraerse a 150 metros de profundidad. Esta transformación natural dota a esta agua de Cabreiroá de unas cualidades únicas que, gracias a su envase de aluminio opaco, permanecen protegidas de cualquier interacción lumínica e intactas hasta el momento de su degustación.

Tras el Cebiche preparado por Antonio Amenedo, chef al frente del Pazo de Santa Cruz de Mondoi en A Coruña, y la Alcachofa confitada con jugo de ibérico, creada por Adrián Felípez, jefe de cocina del restaurante Miga, la nueva receta maridada con Magma de Cabreiroá es una deliciosa y original Ostra Gin Fizz. Se trata de un aperitivo frío basado en el famoso cóctel, obra de Chisco Jiménez, cocinero del restaurante Culuca.

Estrella Galicia estrena campaña poniendo en valor su exigente proceso de elaboración de cerveza

§  Con un tono de humor gamberro, su Maestro Cervecero se convierte en un líder guerrero en la defensa de los valores esenciales a la hora de elaborar cerveza.

§  La cervecera gallega realiza toda una declaración de principios bajo el lema: “No queremos ser la cerveza que más vende sino la que más gusta”.

§  El spot se estrenó este domingo en televisión en prime time.  https://www.youtube.com/watch?v=YgNduSLM-Go&feature=youtu.be

 Estrella Galicia presenta su nueva campaña publicitaria poniendo en valor su cuidado y exigente proceso de elaboración de cerveza. El mensaje, resumido en el lema: “No queremos ser la cerveza que más vende sino la que más gusta”, supone toda una declaración de principios por parte de la cervecera gallega que presume de calidad de producto, el sello fundamental por el que los consumidores reconocen a Estrella Galicia.

El spot se desarrolla en un tono de humor gamberro y rebelde en el que el protagonismo recae sobre el Maestro Cervecero, una figura que se convierte en un líder celta guerrero que prioriza sobre todas las cosas la defensa de los valores esenciales a la hora de elaborar cerveza. A su lado conocemos a Ramos, un becario con escasa experiencia y exceso de iniciativa, que llega con ganas de hacer propuestas y cambiar la tradición cervecera centenaria de la empresa.

La campaña, creada por la agencia M&C Saatchi, se estrena el próximo domingo día 26 en horario de máxima audiencia de los principales canales nacionales y contará con piezas de 45, 30, 20 y 10 segundos. También desarrollará gráficas para prensa y medios online que se irán desvelando a lo largo del año.

Puedes ver el spot en exclusiva aquí: https://www.youtube.com/watch?v=YgNduSLM-Go&feature=youtu.be

Premios y concursos en Fórum Gastronómico A Coruña 2017

En el marco de Fórum Gastronómico A Coruña se celebrarán los Premios InnoFórum, los Picadillo, el Cociñeiro Novo 2017 y el Concurso de Pulpeiras/os

 

Del 12 al 14 de marzo ExpoCoruña vivirá una nueva edición de Fórum Gastronómico y una vez más, además de un intenso programa de actividades y un gran espacio ferial, también contará con distintos premios y concursos.
 
Cociñeiro Novo 2017
El Fórum Gastronómico y La Voz de Galicia organizan el premio Cociñeiro Novo 2017 que reconoce la labor de los cocineros emergentes que utilizan producto de proximidad, tienen sensibilidad con producciones ecológicas; colaboran conjuntamente con productores locales y hacen difusión de este tipo de valores.
Los finalistas son Adrián Felípez (Miga, A Coruña), Carlos Pérez (Hokuto, A Coruña) Jorge Gago (A Maceta, Santiago), Dani López (Camiño do Inglés, Ferrol) y Álvaro Fuentes (Taberna Meloxeira, O Grove).
A través del portal web de La Voz de Galicia se podrá votar a los distintos candidatos hasta el día 8 de marzo. La entrega de premios tendrá lugar el domingo 12 de marzo, primera jornada del Fórum Gastronómico, en el Auditorio a las 16.30h. Cada uno de ellos elaborará una receta en directo. Un jurado de expertos del sector ha sido el encargado de seleccionar a los cinco candidatos. El Cociñeiro Novo 2017 será escogido mediante votación popular.

 
 
Premios Picadillo
El lunes 13 de marzo a las 16.00h será el turno de los Premios Picadillo en reconocimiento a la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria gallega.
Los premiados son: en categoría de Cociña, Manicha Bermúdez (La Taberna de Rotilio, Sanxenxo); en Sala, César Gallego (A Coruña); en Vino, Raúl Pérez (enólogo), en categoría de Productor, César Bonilla (Bonilla a la vista, A Coruña) y en Difusión, la escritora Fina Casalderrey (Pontevedra).
 
Premios InnoFórum
Los Premios InnoFórum, patrocinados por Gas Natural Fenosa, son un reconocimiento a la innovación en la gastronomía. Los productos concursantes deben haberse presentado al mercado en los 12 meses anteriores a la edición del Fórum Gastronómico y solo pueden optar a ellos empresas expositoras del Fórum.
Cuentan con tres categorías: producto más innovador, packaging más creativo y sabor más original. Los productos inscritos estarán expuestos en unas vitrinas en ExpoCoruña durante los días de Fórum.
Un jurado formado por especialistas de distintos ámbitos será el encargado de dictaminar los premios que se entregarán el domingo 12 de marzo a las 17.15 en el Auditorio de Fórum Gastronómico.
 
Concurso de Pulpeiras/os 
El Concurso de Pulpeiras/os premiará una vez más la habilidad de los profesionales en la elaboración y servicio del Polbo á Feira. Está dotado con tres premios y abierto a todos aquellos profesionales gallegos que deseen mostrar su destreza en el arte de cocinar un buen pulpo. Se celebrará el domingo 12 de marzo a las 18.00h en el Agora de Fórum Gastronómico.

Alumnos de cocina del CIFP Compostela aprenden a elaborar quesos artesanos de la mano de Cortes de Muar

• El Programa Co-cooking de Hijos de Rivera apoya la formación en el ámbito de la hostelería facilitando el acercamiento de los alumnos a productores artesanos que completen su aprendizaje.

• A lo largo de todo el año tendrán lugar talleres prácticos de temáticas diversas como la elaboración de pan, el despiece de carne o el tratamiento de pescados y mariscos.

La pasada semana un total de 20 alumnos del Ciclo Superior de Dirección de Cocina del CIFP Compostela pudieron conocer de primera mano cómo funciona una quesería artesanal y aprender de forma práctica sobre la elaboración de quesos. Para ello, el Programa Co-cooking de Hijos de Rivera les proporcionó la oportunidad a visitar Cortes de Muar en Silleda donde Germán García, segunda generación de artesanos queseros, impartió un taller de carácter eminentemente práctico.

El universo del queso es muy amplio por lo que el taller comenzó con un recorrido por los diferentes tipos de quesos en función del origen de la leche, su tratamiento, el modelo de elaboración o su grado de maduración. Todo ello dio paso a la fase práctica del taller en la que los alumnos se dedicaron a fondo a la elaboración de quesos con sus propias manos, una experiencia de gran interés para futuros profesionales de la hostelería.

El Programa Co-cooking de Hijos de Rivera es una iniciativa de formación colaborativa destinada a estudiantes y profesionales del ámbito de la restauración. A través de diversas iniciativas, contribuye a la formación de profesionales de alta cualificación, potenciando el intercambio de conocimiento principalmente entre productores, cocineros y estudiantes.

Cada año, el programa Co-cooking de Hijos de Rivera plantea propuestas formativas de alto interés a escuelas y profesionales del sector hostelero con el objetivo de fomentar el aprendizaje y la interrelación entre las partes. En las próximas semanas se llevarán a cabo talleres prácticos de temáticas diversas como la elaboración de pan, el despiece de carne o el tratamiento de pescados y mariscos, entre otros, a los que asistirán alumnos de escuelas de hostelería de toda Galicia.

La plantilla de Hijos de Rivera creció un 78% desde el inicio de la crisis

Desde 2008, la compañía gallega ha contratado a más de 400 personas

El grupo mantiene una clara apuesta por la estabilidad de su plantilla, compuesta en un 90% por contratos indefinidos y a tiempo completo

La ampliación de la planta cervecera de A Grela, en A Coruña, supondría la creación de al menos 250 nuevos empleos

Al crecimiento en producción, ventas y facturación, la Corporación Hijos de Rivera ha sumado un considerable incremento de su plantilla durante la crisis. Desde los 538 trabajadores directos que empleaba en 2008 el grupo pasó a 963 al cierre del pasado 2015, lo que supone un crecimiento del 78%.

Durante los últimos siete años la compañía ha mantenido un flujo constante de contrataciones, incorporando a más de 400 personas entre sus 6 centros productivos: Estrella Galicia en A Coruña, Cabreiroá en Verín, Custom Drinks en Chantada, Ponte da Boga en Castro Caldelas, Agua de Cuevas en Asturias y Fontarel en Loja (Granada), así como en sus filiales en el extranjero. Solo el pasado año 2015 el grupo incrementó su plantilla un 10%. Actualmente la Corporación Hijos de Rivera da empleo a más de 1.700 personas entre trabajadores directos e indirectos.

Las áreas comercial e industrial son las que más personal han incorporado a la empresa en los últimos años. El director de Recursos Humanos de Hijos de Rivera, Paul Tran, afirma que este crecimiento continuo de la plantilla ha ido en línea con el que ha experimentado la compañía desde 2008: “Nuestra expansión nacional en el segmento premium ha supuesto la incorporación de mucho personal comercial para asegurar las ventas y personal industrial, para garantizar la producción de cerveza en nuestro mercado principal. A esto hay que sumar la diversificación de nuestro negocio, la integración de dos manantiales, el desarrollo de nuevas gamas de productos como el vino, la sidra y otras bebidas refrescantes, la distribución de productos de otras marcas y, por supuesto, la expansión internacional en mercados como Brasil, pero también en Europa y Asia”.

Empleo de calidad

El empleo generado por la empresa gallega se caracteriza por su estabilidad. Más del 90% de los trabajadores cuenta con contrato indefinido y desempeña su labor a tiempo completo y el 100% de los empleados en España está cubierto por convenio colectivo.

Paul Tran: “Es un elemento diferenciador de nuestra política de gestión de las personas, crear un alto vínculo y compromiso con nuestros empleados, y eso pasa por una contratación indefinida y una propuesta a largo plazo, de trayectoria dentro de la casa”.

En términos de bienestar, la empresa aplica políticas de conciliación personal, familiar y laboral, permitiendo a sus empleados disfrutar de la posibilidad de teletrabajo, la jornada flexible o la jornada continua de verano.

 

Los empleados, indistintamente de su tipo de contrato, disfrutan de prestaciones sociales como planes de pensiones, seguro colectivo de vida e invalidez, fondo de ayuda escolar o vigilancia de la salud ampliada, entre otros beneficios. La compañía hace también grandes esfuerzos en Políticas de Seguridad y Salud Laboral, implantando una cultura basada en la prevención. Así se han puesto en marcha planes como “Tu Salud es la Estrella”, un programa de fomento de la actividad física y los hábitos de vida saludables, que el pasado año contó con la participación de casi el 50% de la plantilla.

 

La formación de los empleados es otra de las prioridades para el grupo gallego. Solo en 2015 invirtió más de 420.000 euros en actividades formativas, con 109 acciones y una dedicación de más de 16.000 horas.

Paul Tran: “Si tenemos que destacar un proyecto en los últimos años es el de transmisión y difusión de cultura de cerveza. Es el que va a permitir que todos nuestros colaboradores sean embajadores de la tradición y el saber hacer cervecero con 110 años de historia que atesoramos en la Corporación Hijos de Rivera”.

 

Futuro

 

Lejos de estancarse, las previsiones de crecimiento para los próximos años también son optimistas. Solo este 2016 la Corporación Hijos de Rivera espera aumentar la plantilla en un 6%.

 

Paul Tran: “Sobre todo seguiremos demandando profesionales del área comercial, para seguir consolidando nuestro desarrollo nacional y nuestro posicionamiento en España como marca premium, tanto en el sector de la alimentación como en hostelería, incluso a nivel internacional en nuevos mercados. Pero también vamos a necesitar incorporar profesionales en áreas como distribución o logística, gente con experiencia pero también jóvenes talentos”.

 

La ampliación de la fábrica en las instalaciones de A Coruña, para la que se contempla una inversión de 150 millones de euros, supondría la creación de cerca de 250 nuevos puestos de trabajo.

 

Paul Tran: “Uno de los planes que hemos puesto en marcha este año es la incorporación de alumnos de escuelas profesionales de nivel FP2 en nuestros equipos para desarrollarles en casa y que aprendan el oficio”.

 

Por último, Paul Tran señala cuáles son las cualidades que la compañía busca en los futuros candidatos a incorporarse a la plantilla: “Las competencias que nos diferencian y que vamos a buscar en los candidatos del futuro es que se identifiquen con nuestro sueño, con nuestra cultura. Que tengan pasión por el proyecto y sepan trabajar en equipo. Somos una empresa joven, con mucha ilusión, pero necesitamos gente con un alto grado de implicación para afrontar el reto de construir la empresa de mañana”.

La gama 1906 triunfa un año más en los Premios internacionales Monde Selection

§  La familia de cervezas 1906, fruto de la interpretación más personal de los maestros cerveceros de Hijos de Rivera, obtiene el máximo reconocimiento que otorga el Instituto de Calidad Monde Selection.

 

§  1906 Reserva Especial y 1906 Red Vintage reciben sendas Medallas de Oro a la calidad y 1906 Black Coupage recibe el mayor galardón, el Grand Gold.

 

La gama de cervezas 1906 ha sido una de las grandes triunfadoras de los premios internacionales Monde Selection 2016 impulsados por el Instituto Internacional de Selecciones de Calidad. La familia de cervezas 1906, fruto de la interpretación más personal de los maestros cerveceros de Hijos de Rivera, obtiene el máximo reconocimiento ya que ha recibido sendas Medallas de Oro en dos de sus productos de referencia 1906 Reserva Especial y 1906 Red Vintage, mientras que su lanzamiento más reciente, 1906 Black Coupage, se ha alzado con el mayor galardón del certamen, el Grand Gold, lo que certifica el grado más alto de Calidad señalado por los expertos que forman parte del jurado en cada edición. La gala de entrega de premios tendrá lugar el próximo 30 de mayo en Budapest.

 

La gama de cervezas 1906 cuenta en su haber con una trayectoria imparable en lo que a galardones internacionales se refiere. Tanto 1906 Reserva Especial, con mayor recorrido en el mercado, como 1906 Red Vintage y 1906 Black Coupage, que se han incorporado a la familia en los últimos años, han obtenido un sinfín de reconocimientos entre los que destacan especialmente los Monde Selection que han recibido en varias ocasiones, el World Beer Challenge, que siempre señala la gama 1906 entre las mejores cervezas del mundo, o los Superior Taste Awards del  International Taste and Quality Institute de Bruselas, que año tras año le otorga la máxima puntuación.

 

El Instituto de Selecciones de Calidad Monde Selection lleva más de 40 años, destacando con su sello, más de 3.000 productos de consumo de 87 nacionalidades con el objetivo de subrayar los esfuerzos de las diferentes marcas por potenciar sus atributos. Es una de las instituciones con mayor trayectoria y prestigio internacional en su compromiso con la Calidad de los productos de consumo. El jurado de estos premios está constituido por importantes chefs del ámbito internacional, miembros de la Academia de la Cocina Francesa y famosos sumilleres de toda Europa.