La chef Estrella Michelin Lucía Freitas pondrá el broche de oro a “Cocinando Santiago 2025”

 Eventos

• El próximo lunes 24 de noviembre, a partir de las 19:00 horas, La chef compostelana del restaurante A Tafona protagonizará la 6ª y última cita del ciclo culinario
•  Con más de 2.000 tapas servidas desde abril, Cocinando Santiago se consolida como una de las propuestas gastronómicas más exitosas del año en Compostela
• El proyecto colaborativo impulsado por Boanerges une a 8 de los mejores chefs locales para reivindicar el regreso de la calidad a la oferta gastronómica de la ciudad, perdida tras una fuerte “turistificación” del sector en los últimos años

Santiago de Compostela, 20 de noviembre de 2025. 

“Cocinando Santiago” despide su edición de 2025 a lo grande, con la propuesta culinaria de una protagonista de excepción: la chef Estrella Michelin Lucía Freitas. La cita será el lunes 24 de noviembre en sesión de tardeo, a partir de las 19:00 horas. 

Esta será la sexta y última entrega del año del proyecto gastronómico impulsado por el Mercado Boanerges, que ha sido capaz de reunir a 8 de los mejores cocineros de Santiago de Compostela. ¿El objetivo? Reivindicar la recuperación de la calidad en las propuestas culinarias de la capital gallega y que ha sido mermada en los últimos años por la fuerte “turistificación” del sector en la ciudad.

Al igual que las cinco citas anteriores, esta experiencia contará con la elaboración en directo de las tapas por parte de la chef de A Tafona y el chef del Mercado Boanerges, Pablo Pizarro.  Lucía Freitas preparará tres tapas: “Pataca do Pulpo”, “Mexillón Tigre” y Ensaladilla de Raia en Escabeche”; Boanerges otras 3: “Croqueta de Centolla con Mantequilla de Anchoa”, “Lasaña de Guiso de Corral” y “Puerro a la Brasa, Carbonara y Panceta Joselito”.  Todas ellas podrán degustarse a precios populares ya que oscilarán entre los 5 y 6 euros. Además de democratizar la cocina de autor, la última sesión de Cocinando Santiago también estará amenizada con una DJ Session a cargo del santiagués El Hombre Vil. 

“Lucía Freitas es otra de las chefs compostelanas que representa muy bien todo lo que queremos reivindicar con la puesta en marcha de Cocinando Santiago: calidad, talento, identidad, producto y colaboración. Cerrar con ella la edición de 2025 es un orgullo y la mejor forma de agradecer al público la respuesta increíble que hemos tenido durante todos estos meses”, explica Adrián Acevedo, Responsable de Desarrollo de Negocio del Mercado Boanerges. 

AÑO DE RÉCORD PARA COCINANDO SANTIAGO

Desde su primera sesión el pasado mes de abril, Cocinando Santiago ha sido capaz de reunir a algunos de los nombres más destacados de la escena gastronómica local, como es el caso de Iago Pazos (Abastos 2.0), Brisa Medina y Carlos Insua (Benedita Elisa), Alberto Lareo (Maina), Tomás Rubio (A Viaxe) o Gonzalo Pose (Flaco y Argentinos Burguer).

En total, en las cinco sesiones celebradas hasta la fecha, en el Mercado Boanerges se han servido más de 2.000 tapas de autor y se ha llenado el aforo en mesa en cada uno de sus pases. Una iniciativa que ha convertido al mercado en el punto de encuentro entre la cocina de calidad y el público compostelano.
“El éxito de Cocinando Santiago 2025 demuestra que la ciudad necesitaba un formato como este, cercano, con alma, calidad y con sabor local real. Desde Boanerges hemos sido capaces de unir a chefs, vecinos y visitantes en torno a un mismo propósito, disfrutar de la cocina de autor desde dentro y a precios populares”, añade Adrián Acevedo.

Con esta última entrega protagonizada por Lucía Freitas, Cocinando Santiago despide un año excepcional marcado por el éxito de convocatoria y el entusiasmo del público. El ciclo, impulsado por el Mercado Boanerges, promete regresar en 2026 con nuevos nombres, formatos y experiencias para seguir acercando la gastronomía compostelana a su gente.

SOBRE  MERCADO BOANERGES 

Fundado en 2018 en Santiago de Compostela por la familia Acevedo, MERCADO BOANERGES es mucho más que un mercado gastronómico. Es un homenaje a la cultura gallega que fusiona la tradición gastronómica de la comunidad con propuestas culinarias que sorprenden y emocionan. Dividido en tres áreas cuidadosamente concebidas, este espacio combina la esencia de las tradicionales plazas de abastos con propuestas basadas en la innovación y la vanguardia. Su oferta de servicios abarca desde cocina tradicional reinventada hasta la coctelería de autor y la organización de eventos exclusivos. Su compromiso con los productos locales y la sostenibilidad lo convierten en un referente no solo gastronómico, también cultural y social en la capital gallega. El MERCADO BOANERGES se posiciona como un punto de encuentro en Compostela, donde tradición, modernidad y cercanía se dan la mano para ofrecer experiencias memorables a todos sus visitantes.

La sesión vermú de Alberto Lareo cierra el primer asalto de “Cocinando Santiago” a ritmo de DJ Black Vanilla

Eventos

Alberto Lareo

* El chef del Restaurante Maina protagonizará la tercera entrega del proyecto colaborativo que une a ocho referentes de la cocina compostelana de autor en torno al producto local ya la experiencia en directo.
* La cita será este domingo 8 de junio a partir de las 12:30 horas, una sesión vermú con tapas de máxima calidad, que oscilarán entre los 5 y 6 euros, y que estará amenizada por el DJ Black Vanilla de Beso Beach.
* La iniciativa “Cocinando Santiago”, impulsada por el Mercado Boanerges, regresará de nuevo en septiembre con los chefs Lucía Freitas de A Tafona, Tomás Rubio de A Viaxe y Gonzalo Pose de Argentino’s Burguer.

 

Santiago de Compostela, 3 de junio de 2025. Después del éxito de convocatoria de las dos primeras sesiones de tardeo con Iago Pazos de Abastos 2.0 y Brisa Medina y Carlos Insua de Benedita Elisa, “Cocinando Santiago” cambia de formato y apuesta, en esta ocasión, por la sesión vermú. El próximo domingo, 8 de junio a partir de las 12:30 horas, será el chef Alberto Lareo del restaurante Maina quien lidere una nueva entrega del proyecto gastronómico y colaborativo,
impulsado por el Mercado Boanerges, y que busca poner en valor la riqueza culinaria de Santiago hecha por y para los compostelanos.


“Cocinando Santiago” seguirá manteniendo en este nuevo horario de mediodía el espíritu de experiencia gastronómica con cocina en directo y tapas de autor a precios populares que oscilarán entre los 5 y 6 euros. La propuesta del restaurante Maina y Alberto Lareo para esta cita será: “Ensaladilla Clásica de Maina”, “Croquetas de Jamón Ibérico” y “Berenjena Asada,
Ahumada, Emulsiones y Brotes”. El Mercado Boanerges, de la mano de su chef Pablo Pizarro, ofrecerá dos tapas propias: “Gilda de Merluza y Emulsión de Ajada” y “Brioche de Tartar de Picaña con Mayonesa de Pimientos de Herbón”.

“Cocinando Santiago es una oportunidad increíble para cocinar para nuestros vecinos, compartir lo que hacemos en Maina y seguir fortaleciendo la cultura de la gastronomía local de calidad junto a compañeros que admiro”, apunta Alberto Lareo de Maina.



DJ BLACK VANILLA PONE EL RITMO A LA SESIÓN VERMÚ

 

Tras el debut de las DJ Sessions el pasado 8 de mayo con Benedita Elisa, y su asentamiento en el “BoTardeo” que todos los viernes y sábados a partir de las 19:30 horas tiene lugar en el Mercado Boanerges, el santiagués Black Vanilla, DJ residente en la cadena de clubes de playa Beso Beach, regresa a “Cocinando Santiago”. Animará esta sesión vermú con una propuesta
sonora que mezclará la electrónica suave, con el groove y los ritmos mediterráneos. Una combinación perfecta para acompañar esta jornada gastronómica, festiva y 100% compostelana.

Con este tercer asalto de “Cocinando Santiago” el proyecto colaborativo santiagués cierra su primer ciclo de primavera, consolidándose como una de las iniciativas gastronómicas referentes en Compostela. Esta fórmula que deja a un lado la competencia y fomenta la colaboración, el talento local y la cocina de calidad en directo, parece que ha calado entre el público de Santiago.

Un proyecto que busca devolver el protagonismo a la gastronomía compostelana de calidad frente a la creciente “turistificación” que sufre el sector en la capital gallega. “Desde el principio quisimos que Cocinando Santiago fuera más que un evento gastronómico: un movimiento local, una red entre cocineros y una invitación a redescubrir la ciudad a través de su cocina y su gente. El éxito de estas primeras citas confirma que vamos por buen camino”, afirma Adrián Acevedo, Responsable de Desarrollo de Negocio del Mercado Boanerges.

Tras la cita de este domingo y el consecuente parón veraniego, “Cocinando Santiago” regresará el próximo mes de septiembre con nuevas propuestas de altura. Serán las de la chef Estrella Michelin Lucía Freitas del restaurante A Tafona, Tomás Rubio del restaurante A Viaxe y Gonzalo Pose de Argentinos Burguer.

 

8 chefs se unen en el proyecto colaborativo “Cocinando Santiago” para reivindicar la cocina compostelana

 

Los 8 Chefs de "Cocinando Santiago

• Lucía Freitas, Iago Pazos, Alberto Lareo, Brisa Medina, Carlos Insua, Gonzalo Pose, Tomás Rubio y Pablo Pizarro se alían en esta experiencia conjunta en la que dejan la competencia a un lado para poner en valor la riqueza culinaria de Santiago

• “Cocinando Santiago” es una iniciativa del Mercado Boanerges que, desde abril y hasta noviembre, reunirá a estos chefs para que elaboren tapas en directo y acerquen su cocina al público a unos precios asequibles

• Iago Pazos del restaurante Abastos 2.0, será el encargado de inaugurar estas experiencias culinarias en una sesión de tardeo el próximo viernes 4 de abril en horario de 19:00 a 22:00 horas

Santiago de Compostela, 31 de marzo de 2025. La gastronomía compostelana da un paso al frente en su puesta en valor de la mano de “Cocinando Santiago”. Una iniciativa culinaria impulsada por el MERCADO BOANERGES, que reúne a algunos de los chefs más representativos de la ciudad en un proyecto colaborativo y pionero que busca reivindicar la rica tradición culinaria de la capital gallega, y en un acto presentado por Rocío Carreiro, del Departamento de Marketing, Comunicación y Relaciones con la Prensa de Mercado Boanerges.

Rocío Carreiro en el acto de presentación de "Cocinando Santiago"

El mercado gastronómico acogió esta mañana la presentación del proyecto que contó con la presencia de los 8 cocineros que participarán en la experiencia: Lucía Freitas (A Tafona), Iago Pazos (Abastos 2.0), Alberto Lareo (Maina), Brisa Medina y Carlos Insua (Benedita Elisa), Gonzalo Pose (Argentinos Burguer), Tomás Rubio (A Viaxe) y Pablo Pizarro (Mercado Boanerges). Los ocho chefs, ampliamente reconocidos por su talento y trayectoria, han decidido dejar a un lado la competencia y unirse para colaborar en esta acción conjunta que acercará la alta cocina a los santiagueses y a los visitantes de la ciudad a través de la elaboración de una serie de tapas exclusivas a precios asequibles que se ofrecerán a lo largo del año en las instalaciones del Mercado Boanerges.

“En un mundo cada vez más competitivo, es fácil ver a otros en nuestro mismo sector como rivales. Sin embargo, cuando cambiamos la perspectiva y trabajamos unidos, nos damos cuenta de que la colaboración puede llevarnos mucho más lejos que la competencia. Compartir conocimientos, experiencias y buenas prácticas no solo fortalece nuestra industria, sino que también mejora la calidad de lo que ofrecemos a nuestros clientes. Porque el verdadero éxito no es ganar solo, sino avanzar juntos”, señaló en la rueda de prensa Manuel López, Director del mercado gastronómico.

Por su parte, Adrián Acevedo, Responsable de Desarrollo de Negocio del Mercado Boanerges, hizo hincapié en que: “desde el mercado siempre hemos creído en la gastronomía como motor de identidad y desarrollo de la ciudad. Con la puesta en marcha de “Cocinando Santiago” queremos que el Mercado Boanerges se posicione como un punto de encuentro entre la tradición, la creatividad y el talento de nuestros cocineros locales, generando una experiencia única para santiagueses y visitantes.”

“COCINANDO SANTIAGO”, LA UNIÓN HACE LA FUERZA

El proyecto se enmarca en un esfuerzo colectivo para revitalizar la gastronomía compostelana de calidad, destacando la importancia de la colaboración en un sector que tradicionalmente se ha visto marcado por la competencia. Durante los meses de abril, mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre cada uno de los 8 chefs cocinará en directo desde el Mercado Boanerges en sesión de “tardeo”, interactuando con los asistentes y mostrando lo mejor de su cocina a unos precios que oscilarán entre 5 y 6 euros por tapa.

El encargado de abrir esta serie de eventos culinarios será el cocinero Iago Pazos, del Restaurante Abastos 2.0. La cita será el próximo viernes 4 de abril en horario de 19:00 a 22:00 horas. “En un momento de fuerte turistificación en la ciudad, cobran especial sentido las acciones locales para los locales. "Cocinando Santiago" es toda una declaración de intenciones. Por eso es un placer colaborar con este tipo de iniciativas y democratizar la cocina para todos los públicos”, declara Iago. 

El 8 de mayo el turno le llegará a Brisa Medina y Carlos Insua del Restaurante Benedita Elisa, mientras que el 8 de junio el protagonista será Alberto Lareo del Restaurante Maina. 

Tras un breve descanso veraniego y con fechas todavía pendientes de confirmar, “Cocinando Santiago” será retomado durante los meses de septiembre, octubre y noviembre con la participación de Gonzalo Pose (Argentinos Burguer), Tomás Rubio (A Viaxe), Pablo Pizarro (Mercado Boanerges) y Lucía Freitas (A Tafona). 

En la rueda de prensa, la chef Estrella Michelín, puso de manifiesto "lo importante que es estar juntos y unidos” y recalcó: “Santiago es, además del Camino, meca gastronómica. Algo se está moviendo desde hace muchos años en el sector, con locales que demuestran alma y pasión por lo que hacen”.

“Cocinando Santiago” promete ser mucho más que una simple propuesta gastronómica. Se trata de una verdadera declaración de intenciones para hacer de la cocina local un motor de desarrollo cultural y económico, al mismo tiempo que se fortalece la identidad de la ciudad a través de sus sabores. La iniciativa invita a los santiagueses a disfrutar de una experiencia única, donde el talento de estos chefs se fusiona con los productos autóctonos, dando lugar a una oferta culinaria variada y de alta calidad.

 

Desde Galicia Gastro pensamos que este tipo de iniciativas son muy importantes para dar a conocer y extender la cultura gastronómica de nuestra tierra. Es sabido que en Galicia se come muy bien, pero no todo el mundo conoce lo que comemos, y quienes están  detrás de esa maravilla que es la buena mesa gallega. 

"Cocinando Santiago" es ante todo un esfuerzo colaborativo como los organizadores muy bien definieron, y los cocineros comprendieron. Colaborar es compartir, y compartiendo es como se aprende. Todos aprenderemos mucho de esta iniciativa, pero no solo aprenderemos, sino que además lo disfrutaremos tapa a tapa, lo que siempre es un placer.

Enhorabuena por la iniciativa, que quedará ligada a Santiago y a su Camino, que seguro que traerá a muchos visitantes.

Sobre MERCADO BOANERGES

Fundado en 2018 en Santiago de Compostela por la familia Acevedo, MERCADO BOANERGES es mucho más que un mercado gastronómico. Es un homenaje a la cultura gallega que fusiona la tradición gastronómica de la comunidad con propuestas culinarias que sorprenden y emocionan. 

Dividido en tres áreas cuidadosamente concebidas, este multiespacio combina la esencia de las tradicionales plazas de abastos con propuestas basadas en la innovación y la vanguardia. Su oferta de servicios abarca desde cocina tradicional reinventada hasta la coctelería de autor y la organización de eventos exclusivos. Su compromiso con los productos locales y la sostenibilidad lo convierten en un referente no solo gastronómico, sino también cultural y social en la capital gallega. 

El MERCADO BOANERGES se posiciona como un punto de encuentro en Compostela, donde tradición, modernidad y cercanía se dan la mano para ofrecer experiencias memorables a todos sus visitantes.