La Guía Michelin 2020: Un nuevo***, Cuatro reciben ** y 19 reciben la primera*.

Mapa de las nuevas estrellas de la Guía Michelin 2020

Poco hay que contar de la actual Edición de la Guía Michelin 2020. Lo mas destacado es la tercera estrella obtenida por El Cenador de Amós de Cantabria, si en se mantiene el mismo número de premiados de la Edición anterior por haber caído del podio el Restaurante de Dani García por cierre. Cinco nuevos restaurantes alcanzan su segunda estrella, tres de ellos son Andaluces, y 19 restaurantes logran su primera estrella:dos en Andalucía, dos en Baleares, dos en Canarias, dos en Castilla La Mancha, una en Castilla-León, tres en Cataluña, dos en la Comunidad Valenciana, dos en Madrid, una en Murcia, una en Navarra y una en el País Vasco.

En Portugal acceden a su primera estrella cuatro restaurantes, mientras se quedan sin ella tres de ellos.

En Galicia este año paso de largo la Guía sin pararse en ella. Seguimos con las mismas estrellas (11) que en la pasada edición. No hubo nuevas entradas, tampoco salidas, y un año mas continuamos sin tener nuestro primer dos estrellas. Por Comunidades, la mas beneficiada ha sido Andalucía, mientras que Cataluña País Vasco, Comunidad Valenciana y Madrid siguen siendo las que tienen mas restaurantes galardonados. Los autores de la Guía siguen siendo muy tacaños con este País y con Portugal, que tampoco este año incorpora su primer tres estrellas. Cada año me gusta mas como se hace la lista de The 50´s Best, y menos la de la Guía Michelín. Creo que el reparto de galardones es mas justo en el caso de la primera de ellas.

Listado completo de Estrellas Michelin 2020

3 estrellas Michelin

NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

• ABaC (Barcelona)
• Akelarre (Guipúzcoa)
• Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
• Arzak (Guipúzcoa)
• Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
• DiverXO (Madrid)
• El Celler de Can Roca (Girona)
• Lasarte (Barcelona)
• Martín Berasategui (Guipúzcoa)
• Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin 

NUEVO: Angle (Barcelona, Cataluña)

NUEVO: Bardal (Ronda, Andalucía)

NUEVO: El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)

NUEVO: Noor (Córdoba, Andalucía)

NUEVO: Skina (Marbella, Andalucía)

ASTURIAS

• Casa Marcial (Asturias)

CATALUÑA

• Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

CANTABRIA

• Annua (San Vicente de la Barquera)
• Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CASTILLA-LA MANCHA

• Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

• Enoteca (Barcelona)
• Moments (Barcelona)
• Miramar (Llançà, Girona)
• Les Cols (Olot, Girona)
• Disfrutar (Barcelona)

EXTREMADURA

• Atrio (Cáceres)

ISLAS BALEARES

• Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS

• M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

• El Portal (La Rioja)

MADRID

• DSTAgE (Madrid)
• Ramón Freixa (Madrid)
• Santceloni (Madrid)
• La Terraza del Casino (Madrid)
• Coque (Madrid)

MURCIA

• Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

NAVARRA

• El Molino de Urdániz (Urdaitz)

PAÍS VASCO

• Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

• L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
• BonAmb (Xàbia, Alicante)
• Ricard Camarena (Valencia, Comunidad Valenciana)

PORTUGAL

• Alma (Lisboa, Estremadura)
• Vila Joya (Albufeira, Portugal)
• Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
• Belcanto (Lisboa, Portugal)
• Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
• The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

1 estrella Michelin 

ANDALUCÍA

NUEVO: Dama Juana (Jaén)

NUEVO: Mantúa (Jerez de la Frontera)

• Abantal (Sevilla)
• Acánthum (Huelva)
• Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
• Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
• Bagá (Jaén)
• Choco (Córdoba)
• El Lago (Marbella, Málaga)
• José Carlos García (Málaga)
• La Costa (El Ejido, Almería)
• LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
• Messina (Marbella, Málaga)
• Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN

• Cancook (Zaragoza)
• Lillas Pastia (Huesca)
• Tatau Bistro (Huesca)
• Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
• La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS

• Auga (Gijón)
• Arbidel (Ribadesella)
• Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
• El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
• El Retiro (Asturias)
• La Salgar (Gijón)
• Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES

NUEVO: Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

NUEVO: Voro (Canyamel, Mallorca)

• Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
• Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
• Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
• Es Fum (Palmanova, Mallorca)
• Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
• Marc Fosh (Palma de Mallorca)

ISLAS CANARIAS

NUEVO: La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)

NUEVO: Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

• Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
• El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
• Kazan (Tenerife)
• Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

• El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
• El Serbal (Santander)
• La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
• Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA 

NUEVO: Iván Cerdeño (Toledo)

NUEVO: Retama (Torrenueva)

• El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
• El Bohío (Illescas, Toledo)
• El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
• Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Taller (Quintanilla de Onésimo)

• Baluarte (Soria)
• Cobo Vintage (Burgos)
• Cocinandos (León)
• El Ermitaño (Benavente, Zamora)
• La Botica (Valladolid)
• La Lobita (Soria)
• Pablo (León)
• Refectorio (Valladolid)
• Trigo (Valladolid)
• Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA

NUEVO: Aürt (Barcelona)

NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)

NUEVO: Deliranto (Salou)

• Oria (Barcelona)
• Alkimia (Barcelona)
• Bo.Tic (Corsà, Girona)
• Ca l´Arpa (Banyoles)
• Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
• Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
• Dos Palillos (Barcelona)
• Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
• Estany Clar (Cercs, Barcelona)
• Hisop (Barcelona)
• Hofmann (Barcelona)
• Hoja Santa (Barcelona)
• Koy Shunka (Barcelona)
• Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
• Pakta (Barcelona)
• Tickets (Barcelona)
• Via Veneto (Barcelona)
• Xerta (Barcelona)
• Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
• La Boscana (Bellvís)
• Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
• Malena (Lleida)
• Massana (Girona)
• La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
• Casamar (Llafranc, Girona)
• Els Tinars (Llagostera, Girona)
• Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
• Sala (Olost, Barcelona)
• Els Casals (Sagás, Barcelona)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
• Fogony (Sort, Lleida)
• La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
• L´Antic Molí (Ulldecona)
• Les Moles (Tarragona)
• Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
• Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
• Caelis (Barcelona)
• Enigma (Barcelona)
• Castell Perelada (Perelada)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: La Salita (Valencia)

NUEVO: Tula (Xàbia)

• Beat (Calp)
• Orobianco (Calp)
• El Xato (La Nucía)
• Monastrell (Alicante)
• Raúl Resino (Benicarló)
• Casa Manolo (Valencia)
• La Finca (Elche, Alicante)
• Casa Pepa (Ondara, Alicante)
• Sents (Ontinyent)
• Ricard Camarena (València)
• Riff (Valencia)
• Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
• Sucede (Valencia)
• Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
• El Rodat (Xàbia)

GALICIA

• A Tafona (Santiago de Compostela)
• Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
• Árbore da Veira (A Coruña)
• Culler de Pau (Pontevedra)
• As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
• Nova (Ourense)
• Solla (Poio, Pontevedra)
• Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
• Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
• Casa Marcelo (Santiago)
• Maruja Limón (Vigo)

MADRID

NUEVO: 99 KŌ sushi bar (Madrid)

NUEVO: Gofio by Cícero Canary (Madrid)

• Clos Madrid (Madrid)
• Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
• El Invernadero (Madrid)
• La Tasquería (Madrid)
• Yugo (Madrid)
• Álbora (Madrid)
• A´Barra (Madrid)
• Gaytán (Madrid)
• Kabuki (Madrid)
• Kabuki Wellington (Madrid)
• Lúa (Madrid)
• Punto MX (Madrid)
• Montia (Madrid)
• Chirón (Valdemoro, Madrid)
• Cebo (Madrid)

MURCIA

NUEVO: Magoga (Cartagena)

NAVARRA

NUEVO: La Biblioteca (Iruña, Pamplona)

• Europa (Pamplona)
• Rodero (Pamplona)
• El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO

NUEVO: Ola Martín Berasategui (Bilbao)

• Eneko Bilbao (Bilbao)
• Etxanobe Atelier (Bilbao)
• eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
• Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
• Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
• Mina (Bilbao, Vizcaya)
• Nerua (Bilbao,Vizcaya)
• Zarate (Bilbao)
• Zortziko (Bilbao)
• Kokotxa (San Sebastián)
• Mirador de Ulía (San Sebastián)
• Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
• Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
• Elkano (Guipúzcoa)
• Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
• Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
• Amelia (Donosti, San Sebastián)
• Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

LA RIOJA

• Ikaro (Logroño)
• Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
• Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: EPUR (Lisboa, Estremadura)

NUEVO: Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)

NUEVO: Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)

NUEVO: Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)

• G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
• A Cozinha (Guimarães, Minho)
• Midori (Sintra, Estremadura)
• São Gabriel (Almancil, Portugal)
• Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
• Pedro Lemons (Porto, Portugal)
• Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
• Eleven (Lisboa, Portugal)
• Feitoria (Lisboa, Portugal)
• Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
• Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
• Alma (Lisboa, Portugal)
• Loco (Lisboa, Portugal)
• Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
• Antiqvvm (Porto, Portugal)
• Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
• Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
• Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
• Gusto (Almancil, Portugal)
• Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)

Estrellas Michelin suprimidas

3 estrellas

• Dani García (Marbella, Málaga): por cierre

1 estrella

• La Barra de Carles Abellán (Barcelona): pierde una estrella
• Gaig (Barcelona): por cierre y traslado
• Kabuki Raw (Casares, Málaga): pierde una estrella
• La Candela Restò (Madrid): por cierre
• Argos (Mallorca): por cierre y traslado
• Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona): pierde una estrella
• Terra (S´Agaró): pierde una estrella
• Villena (Segovia): pierde una estrella
• El Carmen de Montesión (Toledo): por cierre y traslado
• Tierra (Toledo): pierde una estrella
• Henrique Leis (Alamcil, Portugal): pierde una estrella
• L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal): pierde una estrella
• Willie´s (Quarteira, Portugal): pierde una estrella