I CONCURSO DE FILLOAS DE PONTECESURES

I CONCURSO DA FILLOA DE PONTECESURES

 Hoy se celebro en el Mercado de Abastos de Pontecesures el I Concurso da Filloa con la participación de 4 Filloeiras  y  que fue resuelto por un jurado compuesto por gastrónomos y profesionales de la Cocina, presidido por El Alcalde del Concello D. Manuel Vidal.

María Guadalupe Castaño Freiría y Luis Bercero Aniceto

El resultado final del Concurso que fue muy reñido dada la maestría de todos los participantes en la elaboración de las filloas, fue el siguiente: 3º Premio con Diploma y 30€ fue para Dolores Vazquez Vazquez y Mª Teresa Gil García; el 2º Premio fue para Carmen Dios Bascuas y para Mª Mercedes Saborido, siendo la ganadora de la presente Edición del Concurso María Guadalupe Castaño Freiría y Luis Bercero Aniceto. Enhorabuena a todos los ganadores y a los participantes en el Concurso.

Es la filloa uno de los manjares tradicionales de nuestra Galicia, típico de estas Festas do Entroido, tan simple pero no tan sencillo de hacer, pues tiene sus trucos el lograr una buena filloa, y no hay dos iguales, y es que la degustación de filloas que pudimos disfrutar en el Concurso dio buena fe de lo que digo. No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar al Concello de Pontecesures y a su Alcalde por la puesta en marcha de esta iniciativa gastronómica que se viene a sumar a las muchas que acontecen por todo el País, y a la cual deseamos un próspero y largo futuro.

Comprar Panga. ¿Merece la pena?

Cuidado con el/la Panga, especialmente si procede de pesquerías en la Península de Indochina, principal zona proveedora de este pescado. La diferencia de precio con una merluza congelada por ejemplo,no compensa la diferencia de aporte nutricional, pues al menos la merluza sabe y es mas sana y nutritiva. 

La panga viene del Rio Mekong, uno de los mas caudalosos de Asia, que naciendo en el Himalaya discurre por China, Laos, Camboya y Vietnam hasta su desembocadura en el mar en forma de delta. Decía Edmundo Fayanás en Abril de 2011 al escribir a este respecto, "Es uno de los Ríos con mas recursos pesqueros del mundo, y mas contaminados a la vez. La contaminación de este río es dramática. Laos, Camboya, Vietnam junto con la UNICEF después de estudios profundos de sus aguas han llegado a la conclusión de que 1,7 millones de personas (de su territorio) se encuentran en riesgo de envenenamiento por arsénico, cuyas consecuencias a largo plazo son muy importantes pues ocasionan lesiones y cáncer de piel, entre otras enfermedades...".

También dice el Diario Digital Nueva Tribuna que, "El 21% de la población vietnamita está expuesta a un nivel de arsénico más alto de lo permitido por la Organización Mundial de la Salud, que es de 10 ppb (partes por mil millones). Este arsénico no se encuentra solamente en el agua subterránea, sino que también en el agua embotellada, el agua de grifo e incluso en el pescado que se come".

Y añade, "No existe ninguna política medioambiental en el Mekong, donde cada vez es mayor la contaminación de sus aguas por los efectos de los pesticidas y fertilizantes que tan abundantemente se utilizan en los campos de arroz",  para decir a continuación, "La depuración de las aguas fecales de las ciudades y pueblos apenas existe. El nivel de contaminación es muy preocupante en los alrededores de las grandes ciudades y en el delta, llevando sus aguas altas concentraciones de fósforo y de metales pesados". Y por si no fuera suficiente finaliza con esta perlita: "Junto a esto, ha aumentado mucho el nivel de amonio en sus aguas, siendo este en grandes concentraciones, un componente muy tóxico para el ser humano. Se ha desaconsejado la cría de peces destinados al consumo del ser humano, sobre todo en la zona del delta del Mekong."

Anualmente en sus aguas se pescan 2.600.000 Toneladas de panga. El 90% de este pescado procede el Vietnam que también lo produce en granjas acuícolas, en las que es habitual el uso de antibióticos y fosfatos. Si el pescado procede de pesquerías, yo no lo compraría. Si procede de granjas acuícolas, yo sigo prefiriendo pagar un poco mas por otro pescado congelado o mejor fresco, que en este País y especialmente en mi tierra, que tiene un estupendo pescado y se consigue fácilmente y ofrece variedad, a precios de mercado, claro. Aun a pesar de que las autoridades sanitarias del País digan que no hay peligro.

Javier Olleros consigue su tercer Sol de la Guía Repsol

Ayer se dieron a conocer las nuevas distinciones concedidas a un total de 102 restaurantes repartidos por toda la geografía nacional, en una gala celebrada en el Palacio San Telmo de Donostia. 

Javier Olleros

Entre todos los premiados destacan dos de ellos por haber alcanzado la máxima distinción, retrata de Les Cols de Fina Puigdeval en Olot (Gerona), y el Chef gallego Javier Olleros, de Culler de Pau en O Grove (Pontevedra), que vaya semana de gloria de lleva: primero la Guía Cocinillas le sitúa como mejor restaurante y cocinero de estaña, y ayer consigue su tercer Sol de la Guía Repsol, que se suma al que ya luce Pepe Solla en su Restaurante.

23 nuevos restaurantes incorporan su segundo Sol, y entre ellos uno Gallego, de Santiago de Compostela para mas señas, y es Lucía Freitas, la excelente Chef de A Tafona, que en la Edición del pasado año recibía su primer Sol y este año ya le tiene compañía. Magnífica la progresión de esta joven Cocinera.

Finalmente, 77 nuevos restaurantes recibieron su primer Sol. En lo que a Galicia concierne, nuestra Autonomía incorpora seis nuevos restaurantes, que son: Eirado da Leña (Santiago de Compostela), Javier Martín, O´Pazo, Rios O Freixo (O Freixo, Outes), el Coruñés Salitre y Silabario, de Tuy. Enhorcabuena a todos ellos.

Añadir que en esta Edición, se han introducido cambios en las normas de calificación que se han desarrollado junto con el Basque Culinary Center introduciendo nuevos parámetros a tener en cuenta como la sostenibilidad y la economía circular como modelo, el Km. 0, la integración en el entorno, y otras cuestiones, como la puesta en escena o el cuidado de la bodega. Todos ellos necesarios en los nuevos tiempos que corren. 

Un comentario sobre las Guías en general. Unas se centran en ranquizar los restaurantes, es el caso de Cocinillas y The 50´s Best, y otras premian a los restaurantes únicamente  por sus excelentes cualidades, independientemente de los demás. A mi personalmente me gusta mas esta última, pues me da la información que necesito, ya que no considero necesario saber si estoy comiendo el mejor de España, o en el nº 57. Yo creo que una calificación de Soles como en el Caso Repsol, o de Estrellas en el de la Guía Michelin nos proporcionan una idea adecuada del grado de excelencia de un restaurante y de su nivel de cocina.

Lista completa de los nuevos Soles Repsol 2020

3 SOLES

Les Cols, Cataluña

Culler de Pau, Galicia

2 SOLES

A Tafona, Galicia

Ábaco, Navarra

Angle, Cataluña

Bagá, Andalucía

Bardal, Andalucía,

Beat, Comunidad Valenciana

Cinc Sentits, Cataluña

El Nuevo Molino, Cantabria

Gofio, Comunidad de Madrid

La Aquarela, Islas Canarias

La Boscana, Cataluña

La Costa, Andalucía

La Gaia, Islas Baleares

La Huertona, Asturias

La Lobita, Castilla y León

La Salgar, Asturias

Les Moles, Cataluña

Lú Cocina y Alma, Andalucía

Magoga, Murcia

Moments, Cataluña

Refectorio, Castilla y León

Regueiro, Asturias

99 Kô Sushi Bar, Comunidad de Madrid

1 SOL

Absinthium, Aragón

Al Kostat, Cataluña

Almocadén, Andalucía

Ambivium, Castilla y León

Arima, Comunidad de Madrid

Arrea!, País Vasco

Arriaga, Andalucía

Aürt, Cataluña

Baialara, País Vasco

Bodega Katxiña, País Vasco

Bugao, Ciudad Autónoma de Ceuta

Cancook, Aragón

Cañabota, Andalucía

Casa Elena, Castilla- La Mancha

Casa Garras, País Vasco

Casa Julián – Matí­as Gorrotxategi, País Vasco

Casa Mando, Castilla y León

Casa Masip, La Rioja

Casa Pilar, Asturias

Castell Peralada, Cataluña

Celia Jiménez, Andalucía

DaiCa, Islas Baleares

Dama Juana, Andalucía

Dos Pebrots, Cataluña

DSpeakeasy, Comunidad de Madrid

Eirado da Leña, Galicia

El Bressol, Comunidad Valenciana

El Celler de l’Arbocet, Cataluña

El Señor Martí­n, Comunidad de Madrid

Es Ventall, Islas Baleares

Estimar, Comunidad de Madrid

Étimo, Comunidad de Madrid

Faralá, Andalucía

Félix Manso Ibarla, País Vasco

Ferrán Cerro, Cataluña

Galerna Jan-Edan, País Vasco

Ganbara, País Vasco

Godoy, Andalucía

Gunea, Asturias

Habitual, Comunidad Valenciana

Ikaro, La Rioja

Iraeta, País Vasco

Isla de Lobos, Islas Canarias

Ispal, Andalucía

Javier Martí­n, Galicia

Kirkilla Enea, País Vasco

La Biblioteca, Navarra

La Sandunga, Islas Canarias

Luke Restaurante, Comunidad de Madrid

Malena, Cataluña

Mantua, Andalucía

Membibre, Comunidad de Madrid

Mixtura, Navarra

Nöla, Castilla-La Mancha

O´Pazo, Galicia

Oria, Cataluña

Orobianco, Comunidad Valenciana

Pablo, Castilla y León

Petit Comité, Cataluña

Porrue, País Vasco

Quimera, Islas Baleares

Rausell, Comunidad Valenciana

Rios o Freixo, Galicia

Salitre, Galicia

Silabario, Galicia

Sofía Be Só, Cataluña

Sol Blanc, Cataluña

Soy Kitchen, Comunidad de Madrid

Sucede, Comunidad Valenciana

Suite 22, Castilla y León

Taberna de Miguel, Andalucía

Taller Arzuaga, Castilla y León

Tula, Comunidad Valenciana

Umiko, Comunidad de Madrid

Verduarte, Navarra

Voro, Islas Baleares

Xavier Pellicer, Cataluña 

Culler de Pau es el mejor Restaurante de España y Javier Olleros es el Chef Cocinillas del año para el Diario El Español

Un cocinero Gallego, Javier Ollero, es elegido Chef Cocinillas del año por el Jurado formado por prestigiosos profesionales de la cocina entre los que se encuentran Angel León, Andoni Aduriz o Toño Perez entro otros, Así como periodistas especializados en gastronomía y gastrónomos. En esta lista aparece además como mejor Restaurante de España el que Javier tiene en O Grove, Culler de Pau. Des resto de Chef gallegos que aparece en la lista nos encontramos a Pepe Solla en el puesto 23, a Lucía Freitas, chef de A Tafona de Santiago de Compostela en el puesto 65, a Iván Dominguez y su Na Do en el puesto 80 y al Santigués  Marcelo Tejedor en 86. Cinco chef gallegos por tanto en la lista. A mi pocos me parecen.

Javier Olleros

Pero analizamos esta lista y la comparamos con otras como la de la Guía Repsol principalmente, por estar esta centrada en los restaurantes del territorio nacional, pues con otras Guías mas internacionales como son la Guía Michelin o la de The 50´s Best, las diferencias serían mayores y los criterios de calificación diferirían aún mas con los usados por los jueces de "Cocinillas".

Yo me alegro mucho muchísimo de que Javier Olleros se haya llevado la corona de laurel en esta Edición. Sin embargo hay en esta lista muchas cosas que llaman la atención por el lugar que ocupan ciertos restaurantes en la misma, por las ausencias de otros que ocupan lugares altos en otras listas o rankings, y por como se reparten los galardones por las distintas autonomías.

Si hay dos regiones en España reconocidas mundialmente por su gastronomía, estas son Euskadi y Cataluña, y lo son por la calidad de su cocina en primer lugar, y en el segundo por la calidad y cantidad de restaurantes galardonados y sus cocineros reconocidos internacionalmente. En este podio de cabeza no se haya Madrid precisamente.

En esta Guia  Cocinillas de los 100 mejores restaurantes de España, Madrid sin embargo copa el 31% de los puestos de la lista, mientras que en la Guía Repsol se lleva el 18% de las menciones, siendo por tanto la diferencia mas que significativa.
Si tomamos como ejemplo el caso de Cataluña, la Guía Cocinillas le asigna el 13% de los galardones mientras que la Guía Repsol le da el 15 %. La diferencia es mínima, y parece que mas justa.
Cojamos ahora el caso del Pais Vasco: 13% de los puestos según Cocinillas y 9,5% según Repsol.
¿Y Galicia? pues se lleva un 5% de los reconocimientos según Cocinillas, y un 4% según Repsol. Por ahí anda la cosa para uno y para el otro.

Hay una diferencia importante entre las dos clasificaciones, y es que en la Guía Repsol se otorgan 548 reconocimientos frente a los 100 de la Guía Cocinillas, por eso lo que hago en enfrentar los porcentajes por autonomías repartidos por una y otra, y es ahí donde se ven las diferencias, y la principal es que es Madrid la que acapara el mayor numero de porcentaje de reconocimientos junto a País Vasco, a expensas del resto del País. Da la sensación de que también en esto hay dos Españas que van a diferente velocidad: La urbanita o capitalina, y el resto. Aún así, tengo la impresión de que es mas justo el porcentaje por autonomías de la Guía Repsol que la de Cocinillas, quizás por ser su base mucho mas amplia.

Por otra parte veo grandes ausencias en el Ranking de Cocinillas. Por ejemplo, no aparece  el toledano El Bohío, Cocinandos de León, o El Ermitaño de Benavente, ni El Capricho de Jimenez de Jamuz (que está considerado como el mejor restaurante de carne del mundo), tampoco veo al barcelonés Abac, el valenciano Apicius, los gallegos Yayo Daporta o D´Berto entre otros. ¿Y que pasa con Navarra? ¿Acaso no se come bien en ningún sitio? Con la huerta que tiene Navarra..., es raro. Curiosamente, Arzac que aparece en el puesto 53 de la lista Nacional, aparece en el mismo puesto de la lista mundial The 50´s Best (Un ranking de los 120 mejores restaurantes del mundo), y otro tanto pasa con Elkano (31 y 30 respectivamente), por solo citar estos casos, que hay mas.

Resumiendo, creo que los señores jurados deberían salir mas de Madrid y viajar mas por la Piel de Toro, que tiene grandes restaurantes en los que se come la mar de bien y que no deben de conocer, pues si no as así, no se explica. Aun así, me gusta mas esta Guía Cocinillas mas que la Guía Michelin, que aún sigue siendo demasiado "francesa".


Listado completo de los 100 mejores restaurantes de España:

1. 1.   Culler de Pau. O Grove
2. 2.   DiverXO. Madrid
3. 3.   El Celler de Can Roca. Gerona
4. 4.   Azurmendi. Bilbao. Vizcaya
5. 5.   Bagá. Jaén
6. 6.   Aponiente. Puerto de Santa María. Cádiz
7. 7.   Noor. Córdoba
8. 8.   Sacha. Madrid
9. 9.   Atrio. Cáceres
10. 10. Nerua. Bilbao
11. 11. Ramón Freixa. Madrid
12. 12. Santceloni. Madrid
13. 13. Asador Etxebarri. Axpe. Vizcaya
14. 14. Casa Marcial. Asturias.
15. 15. Disfrutar. Barcelona
16. 16. Mugaritz. Errenterría. Guipuzcoa
17. 17. Enigma. Barcelona
18. 18. Zuberoa. Iturriotz. Guipuzcoa
19. 19. Ricard Camarena. Valencia
20. 20. Tickets. Barcelona
21. 21. Alkimia. Barcelona
22. 22. Coque. Madrid
23. 23. Casa Solla. Poio. Pontevedra
24. 24. Los Marinos José. Fuengirola. Málaga
25. 25. La Cosmopolita. Málaga
26. 26. Gresca. Barcelona
27. 27. Bon Amb. Fabia. Alicante
28. 28. Mina. Bilbao. Vizcaya
29. 29. Cenador de Amós. Villaverde de Pontones. Cantabria
30. 30. Lú, Cocina y Alma. Jerez de La Frontera. Cadiz
31. 31. Elkano. Guetaria. Guipuzcoa
32. 32. Iván Cerdeño. Toledo
33. 33. Kabuki Wellington. Madrid
34. 34. El Rincón de Juan Carlos. Los Gigantes. Santa Cruz de Tenerife
35. 35. Destaje. Madrid
36. 36. La Tasquita de Enfrente. Madrid
37. 37. Lera. Castroverde de Campos. Zamora
38. 38. Corral de la Morería. Madrid
39. 39. La Bien Aparecida. Madrid
40. 40. Kappo. Madrid
41. 41. Magoga. Murcia
42. 42. El Portal de Echaren. Escaras. La Rioja
43. 43. Lúa. Madrid
44. 44. L'Escaleta. Concentaina. Alicante
45. 45. Punto MX. Madrid
46. 46. Martín Berasategui. Lasarte. Guipuzcoa
47. 47. Cebo. Madrid
48. 48. Pasarte. Lasarte. Guipuzcoa
49. 49. Quique Dacosta. Denia. Valencia
50. 50. Paco Roncero. Madrid
51. -------------------------------------------------------------------------------------------
52. 51. Casa Gerardo. Prendes. Asturias
53. 52. Akelarre. Donostia. Guipuzcoa
54. 53. Arzak. Donostia. Guipuzcoa
55. 54. Alabaster. Madrid
56. 55. Cocina Hermanos Torres. Barcelona
57. 56. Estimar. Barcelona´
58. 57. Andreu Menestra. Calldepera. Mallorca
59. 58. El Molino de Alcuneza. Sigüenza. Guadalajara
60. 59. La Salita. Valencia
61. 60. Vía Veneto. Barcelona
62. 61. A'Barra. Madrid
63. 62. Bardal. Ronda. Málaga
64. 63. Balneario de Salinas. Asturias
65. 64. Gofio. Madrid
66. 65. A Tafona. Santiago de Compostela. A Coruña
67. 66. Maca de Castro. Puerto de Acudía. Mallorca
68. 67. Monta. San Lorenzo del Escorial. Madrid
69. 68. 99 KO. Madrid
70. 69. DINS Santi Taura. Palma de Mallorca
71. 70. Retama. Torrenueva. Ciudad Real
72. 71. Els Tinars. Gerona
73. 72. Xavier Pellicer. Barcelona
74. 73. Nou Manolín. Alicante
75. 74. Güeyu Mar. Ribadesella. Asturias
76. 75. Café Balear. Ciutadella de Menorca. Menorca
77. 76. Kaia Kaipe. Guetaria. Guipuzcoa
78. 77. Solana. Cantabria
79. 78. Baluarte. Soria
80. 79. Arrea!. Alava
81. 80. NaDo. A Coruña
82. 81. La Milla. Marbella
83. 82. Corral de Indianu. Arriondas. Asturias
84. 83. Beat. Calpe. Alicante
85. 84. LUKE. Madrid
86. 85. Lakasa. Madrid
87. 86. Casa Marcelo. Santiago de Compostela. A Coruña
88. 87. La Tasquería. Madrid
89. 88. Tripa.
90. 89. Nakeima. Madrid
91. 90. Espacio UMA. Barcelona
92. 91. Prima. Madrid
93. 92. Latakia. 
94. 93. LAB Restaurant. Barcelona
95. 94. La Ancha. Madrid
96. 95. La Carboná. Jerez de la Frontera. Cadiz
97. 96. Roostiq. Madrid
98. 97. Chuka Ramen Bar. Madrid
99. 98. El Pescador. Madrid
100. 99. Juancho's BBQ. Madrid
101. 100. La Sopa Boba. Alpedrete. Madrid

Comienza su nueva andadura el rehabilitado Mercado Central de Zaragoza

Mercado Central de Zaragoza

Ayer fue la inauguración oficial, tras los casi dos años transcurridos desde que fue cerrado este Mercado, catalogado como Bien de Interés Cultural de la Ciudad, para sufrir una profunda remodelación y rehabilitación, que lo convierte en una moderna y actualizada instalación comercial ubicada en el centro de la Capital Aragonesa. Cuenta con 78 puestos, que son menos de los que tenía disponibles anteriormente, pero que son mas amplios y mejor dotados que estos, o lo que es lo mismo, mas cómodos para trabajadores y clientes. Dispone además de una zona específica destinada a la hostelería, lo que convierte al Mercado no solo en un área comercial, sino que también de ocio, en busca de atraer nueva clientela, sobre todo a los mas jóvenes a estas instalaciones.

Hoy, en el primer día de puertas abiertas, la afluencia de compradores fue muy importante, con los puestos de venta llenos de gente, así como la zona de hostelería. Las impresiones de la gente entrevistada por El Heraldo de Aragón, es que el Mercado ha quedado precioso, pero sobre todo mucho mas cómodo para los clientes, pues se han eliminado las apreturas de antaño al hacer los pasillos mucho mas amplios, lo que permite una circulación mas fluida tirando de los carritos de la compra. Dispone también de aparcamiento subterráneo conectado directamente con la Instalación, con acceso a la misma mediante ascensor.

Pero no quiero cerrar este post sin felicitar a Idoya Gadea y a su compañera en esta nueva aventura por la apertura de su Tienda de Idoya (Cuida tu salud), centrada sobre todo en productos de muy alta calidad para las personas que quieren y saben cuidarse. Desde Galicia les deseamos todo el éxito del mundo, así como felicitamos al Ayuntamiento de Zaragoza por esta estupenda puesta al día de este maravilloso Mercado.

El Mercado Central de Zaragoza está en:
Dirección: Plaza Lanuza, s/n 50003 Zaragoza - Spain
 +34 976 281 998
Mail: asociacion@mercadocentralzaragoza.com
Web: Mercado Central de Zaragoza

 Lunes a viernes, de 8.30 a 14.00 y de 17.00 a 20.00 h.
 Sábados de 8.30 a 14.30 horas
 (Salvo los detallistas que no cierren y atiendan sus puestos de forma     ininterrumpida de 9.00 a 20.00), y los establecimientos hosteleros. 

El fraude en el jamón ¿Es tan grande como parece?

Por Luis Domenech

Desde hace un tiempo a esta parte, no cesan de aparecer noticias en la prensa sobre fraudes en la comercialización del jamón, y esto afecta a casi todas las zonas del País productoras de este exquisito manjar.

Una única página del Diario digital Economía Digital nos da una idea del tamaño del problema por sus titulares, publicados a lo largo de los últimos años:

La Guardia Civil incauta 25.000 jamones ibéricos sin sellos sanitarios

La patronal de jamón ibérico acusa a El Pozo de incumplir la normativa

El Gobierno tapará con publicidad el gran fraude del ibérico

El Pozo estafa a sus clientes con el jamón ibérico de Navidad

Navidul estira sus engaños tras el anuncio antibulos de Campofrío

Campofrío combate las fake news (pero no el fraude del jamón Navidul)

Lidl hace trampa con su oferta de jamón ibérico en Black Friday

Navidul burla la norma de calidad del jamón ibérico

Vall Companys deja caer a Comapa tras los escándalos del jamón

Jamón a 35 euros: la nueva trampa del rey de los ibéricos

Vall Companys: el rey del porcino español se enreda con el jamón

Facua denuncia a Comapa por el jamón polaco Trevedul

Carrefour premió la innovación de la empresa del jamón podrido

El timo del jamón triunfa ante la dejadez de las autoridades

Trampas del jamón: Trevedul se cura a 75 kilómetros de Trevélez

Imputados otros 10 empresarios por la trama del jamón

Un jamonero es sorprendido con 11.000 kilos de carne podrida

Y así hasta 78 titulares de noticias publicadas en este diario digital, que lo que nos muestra es la existencia de una profunda y extendida trama de fraude y corrupción en la que hay presencia de ganaderos, empresarios, intermediarios comercializadores, distribuidores, supermercados e hipermercados, e incluso el Gobierno, que mira para otro lado sabe solo Dios por que razón.

Consecuencia de todo ello es el enorme desprestigio que esta penetrando a todo el sector, y que terminará por causar grave daño a su economía, que es la de todos.

Uno va al supermercado y ve la oferta de jamones a 35 €/pieza y solo puede preguntarse como es posible ese precio, si hasta no hace mucho el jamón casi era considerado como un alimento de alto coste. Como se puede ver en los titulares previos, aparecen nombres de grandes empresas, empresas medianas y pequeñas, empresas que invierten fuertes cantidades de dinero en publicitarse  a través de todos los medios, incluida la TV, empresas como Navidul, Campofrío, El Pozo y otros, otras como Carrefour o Lidl que han aparecido citados en estas noticias, y que estas campañas se producen de manera mas intensa en las épocas de gran consumo, especialmente en la Navidad.

No solo por el daño que el fraude produce al bolsillo del consumidor, habría que cortar de raíz este engaño, sino por la propia salud de quien pudiera consumirlo, dada la circunstancia de que incluso llegan a poner en el mercado estos estafadores jamón que está podrido, piezas fuera de todo control sanitario.

Así que la puesta en el mercado de estos jamones, el hacer pasar por jamón de bellota a otro que no lo es y es de inferior calidad, o importando jamón polaco para venderlo como español, o la existencia de ofertas trampa en los super e hiper, y el hecho de que a los responsables de compra de estos últimos establecimientos les cuelen estos productos y no den la cara cuando se destapan estos fraudes, e incluso el Gobierno, que mira para otro lado en vez de hacer lo necesario para erradicar estas prácticas, es lo que nos lleva a desconfiar de la mayor parte del sector, NO DE TODO EL SECTOR, sino únicamente de su parte corrupta, pues afortunadamente aun queda quien prefiere cuidar el buen nombre de su empresa y de su producto antes de embolsarse unos euros mas a costa de sus consumidores.

Es una pena que todo un sector del que viven muchos miles de trabajadores del campo, de la distribución y de la comercialización, de todo el sector alimentario, se vea perjudicado por unos cuantos desaprensivos que se enriquecen a costa de los demás con engaños y fraudes al consumidor. El Estado debería tener un mayor control sobre estas actividades y legislar y reglamentar para erradicarlas de una vez por todas. ¿Será el nuevo Gobierno capaz de dar con esas medidas y ponerlas en práctica?