MADRID, capital de los vinos de RIBEIRO





·         Una representación de las bodegas de Ribeiro presentaron sus vinos a los profesionales de Madrid que se volcaron en la exitosa convocatoria

El pasado lunes 6 de noviembre, la Central de Diseño de El Matadero de Madrid fue el escenario del Salón de Vinos de Ribeiro denominado “En Ruta con Ribeiro” y en donde una representación de las bodegas de la denominación mostraron sus novedades a un numeroso público profesional.
Un encuentro vinícola donde los vinos y sus creadores fueron los protagonistas, y donde el éxito radicó en la diferenciación y en la autenticidad de los vinos que hoy en día se elaboran en Ribeiro.
Con “En Ruta con Ribeiro” se pretende llevar  una exposición abierta e itinerante de las mejores novedades vinícolas de los vinos de Ribeiro por todo el país, comenzando por  Madrid y siguiendo por diferentes ciudades de España.
La singularidad del suelo, la fidelidad a un paisaje, la tradición por mantener aquellas prácticas de los antepasados añadiendo la innovación y la pasión personal, son las características que han aunado a las bodegas que han participado en este showroom.
B Y V PAZO DE CASANOVA & FINCA VIÑOA – BODEGA A VILERMA - BODEGAS CASAL DE ARMÁN - BODEGAS CUNQUEIRO - BODEGAS GRM - COTO DE GOMARIZ - PAZO DE VIEITE - VIÑA COSTEIRA & PAZO DE TOUBES - VIÑA MEIN fueron las nueve bodegas que hicieron con sus vinos que Madrid se convirtiera por un día en la capital del vino de Ribeiro.

NUEVOS SABORES GALLEGOS EN ECLECTIC




“Sentíamos que en los últimos años, la figura del chef ha acaparado todo el protagonismo”

El restaurante coruñés Eclectic presentó los primeros resultados de su proyecto de gastro I+D en colaboración con productores y artesanos locales: queso con sabor a mar (katsuobushi y algas) y una cerveza que recupera la antigua tradición cascarilleira de A Coruña (cerveza de cascarilla de cacao). Dos nuevos productos que la pareja de cocineros Paco Chicón y Sergio Musso ofreció ayer en su local de la Calle Oliva en una degustación que contó con la participación de la chef Estrella Michelin Beatriz Sotelo.

Hace poco más de un año Paco Chicón y Sergio Musso decidieron trasladar a A Coruña el modelo de restaurante que tanto éxito les había deparado en Barcelona. Buscaban calidad de vida y consolidar un proyecto gastronómico que va mucho más allá de la cocina de su pequeño y acogedor local en la calle Oliva, junto a la Franxa.
Nada más instalarse en la ciudad comenzaron a tejer una red de colaboración con pequeños productores locales, artesanos, artistas… con el objetivo de ofrecer a sus clientes una visión diferente de la gastronomía, “Una gastronomía sostenible, amable con los microemprendedores, con los artesanos, que genera riqueza en el entorno, evolución, visibilidad, cultura”, en palabras de Paco Chicón.
Su inquietud por indagar en las raíces de nuestra gastronomía y en las posibilidades culinarias de las materias primas con las que trabajan a diario en su restaurante ha dado ahora sus primeros frutos. “Sentíamos que en los últimos años, la figura del chef ha acaparado todo el protagonismo”, aseguró Sergio Musso en la presentación que tuvo lugar ayer en Eclectic, “Nosotros creemos que es necesario mostrar que cada cosa que llega a la mesa es el resultado de un conjunto de hilos y nudos que son fruto de la red humana que conforma la gastronomía”, añadió.
La presentación del acto corrió a cargo de la chef Estrella Michelin Beatriz Sotelo, quien calificó el proyecto de Eclectic como un modelo “a contracorriente” y afirmó que la propuesta gastronómica de esta pareja de cocineros es “algo diferente a todos los niveles y alejada de lo convencional”. Asimismo, Sotelo quiso destacar que, además de la labor de I+D que ayer se presentaba, “Eclectic es un espacio que apuesta por la sostenibilidad, por ejemplo, con algo tan sencillo como que necesitas reservar para que ellos compren, elaboren y tú puedas degustar sus platos sin que se genere ningún desperdicio”.
También participaron en el acto los representantes de Cerveza Artabria, Carlos
Rodríguez, y de Quesería O Brexeo, Javier Barral, colaboradores de este proyecto y que ayer dieron a conocer el fruto de su trabajo. Una Cerveza de cascarilla de cacao, que los asistentes pudieron degustar directamente del barril, y de la que Rodríguez destacó su mezcla de carácter tradicional y vanguardista , “Nos gustó la idea de relacionar nuestra cerveza con esa tradición cascarilleira tan coruñesa, y que los jóvenes puedan identificarse también con ella”, aseguró, y un Queso con katsuobushi (láminas de bonito seco) y algas del que Barral destacó todo el proceso de investigación que lleva detrás y el interés de O Brexeo por “otorgar otros usos al queso de nuestra tierra”.
Paco y Sergio presentaron también su calendario de gastroactividades para otoño, con cursos y talleres de cocina, jornadas de setas, catas y jornadas especiales que son el reflejo de su proyecto gastronómico, al que imprimen el carácter migrante de sus propias experiencias vitales, de sus viajes, de su forma de entender la cocina y la vida bajo una misma pulsión de movimiento, de búsqueda y experimentación.

QUEIXOS HOXE PARTICIPOU NUNHAS XORNADAS SOBRE MARCA E ETIQUETAXE EN LINGUA GALEGA




A cooperativa lalinense Hoxe defendeu a etiquetaxe en galego como marca de orixe, identidade e calidade.

 A cooperativa de queixos Hoxe participou no día de hoxe nunhas xornadas organizadas polo Consello da Cultura Galega baixo o título “Etiqueta na túa lingua, camiña polo mundo con identidade”.
Na xornada analizouse a presenza actual da lingua galega e outras linguas minoritarias no campo do comercio e da industria, dende dous ámbitos: a súa presenza cuantitativa e cualitativa neste ámbito económico e social, e as súas posibilidades e potencialidades como valor de marca e como xeradora do valor engadido dos produtos nos novos contextos económicos.
Marca e etiquetaxe en lingua galega
As empresas galegas nos últimos anos incrementaron notablemente os seus investimentos en márketing. Apostan en mercados locais e internacionais cada vez máis competitivos o que supón investir en valor engadido para os produtos e, non cabe dúbida, de que a etiquetaxe dos produtos é un elemento fundamental nas estratexias de creación e posta en valor das marcas.
Con tal fin, participaron nesta xornada diferentes expertos do ámbito académico, así como representantes de diversas empresas que destacaron, en diferentes sectores, o uso da lingua galega nas súas accións para a clientela. O obxectivo foi dar a coñecer o impacto, as posibilidades, as dificultades e os desafíos do uso da lingua de Galicia no ámbito comercial, de interese tanto para os investigadores deste ámbito como para os profesionais e estudantes do sector empresarial e da comunicación corporativa.
“Marca e etiquetaxe en lingua galega”
Lito Andión, en nome de Queixos Hoxe, participou na mesa redonda titulada “Marca e etiquetaxe en lingua galega” a cal estivo moderada polo economista e escritor galego Enrique Sáez Ponche, presidente da Fundación Juana de Veiga. Tamén estiveron representantes doutras empresas como Patricia Sánchez Lorenzo de Leite Noso, Adriana Freire de Dinahosting e Francisco Kike Piñeiro da Horta do Obradoiro.
O xerente de Hoxe destacou que “para nós usar o galego nas nosas etiquetas e marcas (HOXE, NENO, DEZA, NAI, A QUEIXEIRA) ten un significado de orixe, de autenticidade do noso. O consumidor identifica os produtos galegos, como produtos de calidade, vinculados á nosa contorna natural e que xera con iso unha economía socialmente sustentable. Consideramos que o consumidor é consciente de que está a comprar un produto de proximidade e que está a axudar ao mantemento da economía galega”; e continuou afirmado que “desde a nosa experiencia sabemos que o consumidor é responsable e consecuente coa defensa dos intereses dos galegos”.
Andión concluíu a súa intervención insistindo na necesidade de apoiar as moitas marcas que se identifican coa nosa lingua e cultura e felicitou ao Consello da Cultura Galega por promover iniciativas como esta.

LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MÁS ANTIGUA DE GALICIA SE PREPARA PARA SU GRAN CITA ANUAL, LOS PREMIOS D.O. RIBEIRO



 
La sexta edición de los Premios D.O. Ribeiro se celebrará el 20 de junio en el Monasterio de San Clodio (Leiro, Ourense), donde se reunirán más de 250 profesionales del sector vinícola y la divulgación


El Monasterio de San Clodio, en Leiro (Ourense), recibirá el martes 20 de junio a las 19.00 horas a los premiados e invitados de la sexta edición de los Premios de la Denominación de Origen Ribeiro.

El Consejo Regulador de la D.O. más antigua de Galicia es el organizador de esta cita que quiere celebrar el saber hacer de los profesionales y divulgar la calidad de sus vinos.

En ella se congregarán más de 250 profesionales bodegueros, colleiteiros, distribuidores, mayoristas, periodistas divulgadores o prescriptores.

El Consejo homenajea, en sus categorías honoríficas, la destacada trayectoria de varias personalidades.

La Master of Wine, periodista y escritora británica, Sarah Jane Evans MW es el nuevo premio “Persoeiro de Honra”; el periodista catalán Joan Gómez Pallarés, el “Premio a la Mejor Tarea de Comunicación”; la sumiller gallega radicada en Madrid Mónica Fernández logra el galardón “Mujer y Vino”; y Arsenio Paz, responsable de la bodega Vilerma, recibirá el “Premio Vida entre Vides”.

También se conceden galardones en tres categorías dedicadas a los profesionales de las vinotecas y locales de restauración y hostelería, otorgados directamente por las bodegas adscritas a la Denominación.

En la categoría de “Mejor Tienda Especializada - Vinoteca” son candidatos: Casa Amador (Ferrol), El Yate (Vigo) y La Sucursal (Lugo).

En la categoría de “Mejor taberna – Bar de Vinos”, los aspirantes son: Mesón Picasso (Ferrol), Casa de vinos Montecarlo (A Coruña) y Bagos (Pontevedra).

Por último, en la categoría de “Mejor Servicio de Vino en Restaurante”, los finalistas son: O Retiro da Costiña (Santa Comba), A Mundiña (A Coruña) y O Barazal (Maside).

Además, durante el evento se desvelarán los ganadores de las categorías: “Mejor vino blanco bodega”; “Mejor vino blanco colleiteiro”; y “Mejor vino tinto”.


Perfiles de los ganadores

Sarah Jane Evans, Master of Wine, es una escritora de vinos galardonada, especialista en vinos y gastronomía de España. Ha sido periodista, editora de revista, escritora de libros y ha trabajado en televisión y radio. Es copresidenta de los Decanter World Wine Awards, el concurso de vinos más grande en el mundo.

Evans sucede en el galardón Persoeiro de Honra al periodista Cristino Álvarez, ganador en 2016; en 2015, fue recogido por los restaurantes y cocineros gallegos con Estrella Michelin y en la edición 2014 reconoció al sumiller Josep Roca (El Celler de Can Roca).

Joan Gómez Pallarés es el responsable del blog De vinis, además de colaborador de El País Semanal. En su larga trayectoria se ha implicado en numerosas iniciativas y medios, como la Bullipedia, Cutpages o El Periódico de Catalunya.

En 2016 el Premio “Mejor Tarea de Comunicación” fue para Salvador Manjón, director de La Semana Vitivinícola.

Mónica Fernández, nacida en Quiroga (Lugo), es la directora de sala y sumiller de los restaurantes del Grupo Bambú. Recibió el Prix au Sommelier (Premio al Sumiller) otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía en 2017 y el Premio Nacional de Gastronomía 2015 a la mejor directora de sala.

Mayte Santa Cecilia, directora de marketing y de compras de las tiendas Bodega Santa Cecilia, recogió el Premio “Mujer y Vino” en 2016.

Arsenio Paz adquirió junto a Chon Labrador el lugar de A Vilerma en 1977 y quiso comenzar a hacer vino para sus amigos. Apostó por recuperar las variedades tradicionales y, poco a poco, se lanzó a la explotación profesional del viñedo y contribuyó a la revalorización y modernización de los vinos del Ribeiro. En 1987 salieron al mercado las botellas de Vilerma, blanco y tinto.

En 2016, el Premio “Vida entre Vides” homenajeó a Avelino Lorenzo.

Sobre la Denominación de Origen Ribeiro
La Denominación de Origen Ribeiro es más antigua de Galicia, oficialmente protegida en el año 1932, y una de las más antiguas de España. Actualmente la conforman 115 bodegas situadas en los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia, en el noroeste de la provincia de Ourense.

La D.O. Ribeiro tiene una extensión de 2.232 hectáreas de viñedo situados en los municipios de Arnoia, Beade, Boborás, Carballeda de Avia, O Carballiño, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Ourense, Punxín, Ribadavia, San Amaro y Toén. Un territorio de gran diversidad vitivinícola donde trabajan unos 5.800 viticultores.

La D.O. Ribeiro produce vinos blancos y tintos genuinos con variedades autóctonas locales: Treixadura, Loureira, Sousón, Brancellao… Así como el Tostado do Ribeiro, un vino naturalmente dulce de larga tradición en la zona que data del siglo XIX. La producción de la cosecha 2016 en la Denominación de Origen ha sido de  11,6 millones de kilos de uva. El 92% de la producción total es vino blanco y el 8%, vino tinto.


Cuadro de premiados y finalistas Premios D.O. Ribeiro 2017   


Premio

Ganador

Persoeiro de Honra
Sarah Jane Evans
Mejor Tarea de Comunicación
Joan Gómez Pallarés
Mujer y Vino
Mónica Fernández
Vida entre Vides
Arsenio Paz

Premio
Finalistas

Mejor Tienda Especializada –Vinoteca
Casa Amador (Ferrol)
El Yate (Vigo)
La Sucursal (Lugo)
Mejor Taberna – Bar de Vinos
Mesón Picasso (Ferrol)
Casa de vinos Montecarlo (A Coruña)
Bagos (Pontevedra)
Mejor Taberna – Bar de Vinos
Mesón Picasso (Ferrol)
Casa de vinos Montecarlo (A Coruña)
Bagos (Pontevedra)
Mejor Servicio de Vino en Restaurante
O Retiro da Costiña (Santa Comba)
A Mundiña (A Coruña)
O Barazal (Maside)

Por determinar
“Mejor vino blanco bodega”, “Mejor vino blanco colleiteiro” y “Mejor vino tinto.