QUESCREM PREMIA LA CREATIVIDAD DE LOS ESTUDIANTES DE HOSTELERÍA CON EL 2º CONCURSO DE INNOVACIÓN GASTRONÓMICA




La compañía ha llevado a cabo una fase preliminar en la que Héctor López, chef ejecutivo de Quescrem, ha explicado la dinámica del concurso a los alumnos mediante una master-class en forma de showcooking para mostrar diferentes usos del queso crema como ingrediente

Quescrem sigue su filosofía innovadora y lanza una nueva edición de su concurso “Cocina con Quescrem”. Esta iniciativa tiene como objetivo potenciar y premiar la innovación en la cocina a través de las personas que representan el futuro de nuestra gastronomía, los estudiantes de 10 escuelas de hostelería de Galicia.

Los dos cocineros que resulten ganadores serán galardonados con un cheque – beca de 1.500 euros para realizar formación práctica en verano y facilitar su acceso al desarrollo de prácticas en un restaurante del Grupo Nove. La escuela recibirá un cheque de 1000 euros para invertir en material y productos Quescrem gratis durante un curso escolar por valor de 500 euros.

La fase final tendrá lugar en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, Santiago de Compostela, en este mes. Los finalistas presentarán su menú antes un jurado compuesto por: Yayo Daporta (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol y miembro del Grupo Nove), César Romero Villena (profesor en el Basque Culinary Center y en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona), Héctor López (chef ejecutivo de Quescrem y miembro del Grupo Nove), Sergio Martínez Alonso (responsable de I+D+i de Quescrem), Elena García Roca (coordinadora de Gastroteq de Quescrem) y Alberto Traversa (co-editor y periodista de La Alacena Roja).

Quescrem es referente en el mercado profesional por su calidad y se compone de diez familias de productos, elaborados con materias primas seleccionadas, que presentan diferentes texturas y sabores: Natural, Light, Bio, Selección, Sin Lactosa, Azul, Finas Hierbas, Mascapone y Chocobó, así como la de Productos Industriales. Esta amplia variedad permite presentar soluciones a medida de cada cliente y aporta un valor añadido a la hostelería, debido a su adaptación a las diferentes tecnologías de producción industrial.

Los diferentes quesos crema de Quescrem son fruto de trabajo realizado en su departamento de I+D+i, que le ha permitido presentar en el mercado sabores tan novedosos como algas, pimienta rosa o el primer queso crema mascarpone 0% lactosa. Más de un 10% de la cifra de negocio anual de la compañía se invierte este departamento, dentro de un plan trianual de inversión con una dotación de 1,5 millones de euros, donde prima el desarrollo tecnológico propio para automatizar procesos y duplicar su capacidad de producción.

Primera empresa láctea gallega  especializada en el desarrollo, fabricación y comercialización de queso crema, Quescrem fue reconocida por el International Taste and Quality Institute de Bruselas en dos años consecutivos gracias a la tecnología exclusiva desarrollada por la propia compañía. Debido a su filosofía empresarial, posee el Sello de la Pequeña y Mediana Empresa Innovadora, que otorga el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad.

La innovación abierta y la internacionalización son los ejes sobre los que gira la estrategia de crecimiento de la compañía que, en tan solo una década, ha conseguido posicionarse en todo el territorio nacional y 42 mercados internacionales con una capacidad productiva de 2.200 toneladas en la actualidad

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RIBEIRO GALARDONADO COMO MEJOR CONSEJO REGULADOR DE ESPAÑA 2016




Fue reconocido por su labor de promoción e imagen de calidad

Ribadavia, 27 de febrero de 2017. El pasado sábado, 25 de febrero, se entregó al Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro el premio Mejor C.R.D.O. de vino del año 2016 en los Premios Verema. Según palabras de los organizadores “es un premio al gran trabajo de promoción realizado y al impulso de la imagen de calidad de los vinos de la D.O. Ribeiro”.

Durante la gala de entrega, que se celebró dentro del marco de la Experiencia Verema Valencia, el C.R.D.O. Ribeiro fue protagonista entre los asistentes, poniéndolo como ejemplo de una nueva de una nueva e innovadora visión de la promoción desde un consejo regulador, así como el impulso y esfuerzo en la apuesta por la calidad.

El premio fue otorgado por votación de la comunidad online Verema y profesionales del sector del vino. En la categoría a Mejor Consejo Regulador competía junto con 11 más, representando a denominaciones de origen como Rioja, Cava, Penedès, Jerez-Xeres-Sherry o Navarra. Finalmente fue el Ribeiro el más votado de entre los 7.100 votos emitidos. El segundo lugar fue para Rioja y el tercero para Navarra. Es la primera vez que un consejo regulador gallego resulta galardonado en estos premios.  En la anterior edición el ganador fue Ribera del Duero.

Al acto de entrega del premio acudieron Felicísimo Pereira y Cristina Alcalá, presidente y gerente del C.R.D.O. Ribeiro. Durante el evento, Cristina Alcalá señaló que siente “gran satisfacción por el reconocimiento de profesionales de toda España a un trabajo intenso y complejo que nos alienta para seguir trabajando en la misma línea”. Por su parte, Felicísimo Pereira añadió que “es un premio para todos los viticultores, bodegas, cooperativas, colleiteiros y personal de Consejo Regulador. Es innegable la valorización y reconocimiento del Ribeiro como vino de calidad fuera de Galicia”.

Sobre Verema
Verema es el portal líder de consumidores de vino español con más de 5,5 millones de usuarios únicos/año y referencia de habla hispana del sector, ocupando la primera posición de comunidad de foreros a nivel mundial. Sus asociados son profesionales y winelovers de poder adquisitivo medio-alto, bloggers, prensa, hostelería, distribución... Este soporte de comunicación cuenta además con una amplia  difusión en medios especializados, y redes sociales, así como su propia comunicación dentro del portal verema.com.

Sobre la Denominación de Origen Ribeiro
La Denominación de Origen Ribeiro es más antigua de Galicia, oficialmente protegida en el año 1932, y una de las más antiguas de España. Actualmente la conforman 107 bodegas situadas en los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia, en el noroeste de la provincia de Ourense. La D.O. Ribeiro tiene una extensión de 2.646 hectáreas de viñedo situados en los municipios de Arnoia, Beade, Boborás, Carballeda de Avia, O Carballiño, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Ourense, Punxín, Ribadavia, San Amaro y Toén. Un territorio de gran diversidad vitivinícola donde trabajan unos 5.800 viticultores. La D.O. Ribeiro produce vinos blancos y tintos genuinos con variedades autóctonas locales: Treixadura, Loureira, Sousón, Brancellao… Así como el Tostado do Ribeiro, un vino naturalmente dulce de larga tradición en la zona que data del siglo XIX. La producción de la cosecha 2016 en la Denominación de Origen ha sido de  11,6 millones de kilos de uva. El 92% de la producción total es vino blanco y 8% vino tinto.

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Fórum Gastronómico A Coruña 2017, una gran plataforma de negocio




El espacio ferial crece y contará con más de 200 expositores que mostrarán sus productos y novedades
 


A Coruña será el epicentro de la gastronomía del 12 al 14 de marzo con una nueva edición de Fórum Gastronómico que tendrá lugar en ExpoCoruña. Una edición con más espacio ferial y con un amplio programa de actividades.

Más de 200 expositores estarán presentes en Fórum Gastronómico A Coruña 2017 en un espacio ferial que ha crecido un 30% respecto a la última edición Además de Galicia, no faltarán empresas llegadas del resto de España, como Andalucía, Catalunya, Extremadura, País Vasco, Castilla León, Aragón, Murcia, Cantabria, Madrid, Navarra, Canarias, Valencia o La Rioja, además de empresas internacionales procedentes de China, Países Bajos o Portugal.
 
En los distintos stands se podrán encontrar vinos, cavas, licores y bebidas; denominaciones de origen; producto gourmet; jamones y aceites; cafés; servicios y equipamiento para hostelería, maquinaria y utillaje; quesos, helados y lácteos; carnes, pescados y mariscos; frutas y derivados; instituciones; conservas y congelados, entre otros sectores.
 
En esta edición, cabe destacar que del total de empresas participantes, un 45% lo hacen por primera vez en el Fórum, demostrando así, que Fórum es un evento de referencia y una gran plataforma de negocio para las empresas del sector. A lo largo de tres jornadas las empresas tienen una oportunidad única para dar a conocer sus productos y servicios ante un público profesional y gourmet.
 
Además, son muchos los expositores que han programado actividades propias en los talleres del Fórum o en sus propios stands, como catas de producto o presentaciones, las cuales, pueden consultarse en: www.forumcoruna.com, y complementan y suponen un valor añadido al programa oficial del Fórum.
 
Entre las actividades destacan también los premios y concursos impulsados por los expositores. Es el caso de Estrella Galicia, patrocinador principal, que celebrará en el Fórum el IV Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza. Además contará con un aula propia con actividades durante los tres días en la que realizarán talleres, maridajes y catas.
 
Misión inversa con 46 empresas y 12 compradores de 6 países
La Cámara de Comercio de A Coruña junto con Fórum Gastronómico organiza una misión inversa con 12 importadores extranjeros procedentes de Holanda, Bélgica, Reino Unido, Irlanda, Polonia y México en el marco de Fórum A Coruña. Esta misión inversa, que tendrá lugar los días 12 y 13, va dirigida específicamente a empresas gallegas interesadas en abrir nuevas vías de distribución dentro del canal HORECA de hostelería, restauración y catering. En total participarán en esta acción 46 empresas.
De este modo, más de una decena de importadores del canal HORECA de Holanda, Bélgica, Reino Unido, Irlanda, Polonia y México mantendrán entrevistas con las empresas gallegas participantes, que podrán darles a conocer los productos más novedosos de la gastronomía gallega.
 
Espacio InnoFórum
Fórum Gastronómico A Coruña reconocerá también la innovación en la gastronomía a través de los Premios InnoFórum, patrocinados por Gas Natural Fenosa. Cuentan con tres categorías: producto más innovador, packaging más creativo y sabor más original. Los productos participantes deben haberse presentado al mercado en los 12 meses anteriores a la edición del Fórum Gastronómico y solo pueden optar a ellos empresas expositoras del Fórum. Se han presentado un total de 35 productos, que pone de manifiesto el éxito de la iniciativa, y que estarán expuestos en unas vitrinas en ExpoCoruña durante los días de Fórum convirtiéndose en un escaparate de las novedades presentes en el espacio ferial. Un jurado formado por especialistas de distintos ámbitos será el encargado de dictaminar los premios que se entregarán el domingo 12 de marzo a las 17.15 en el Auditorio de Fórum Gastronómico.
 
Fórum Gastronómico A Coruña cuenta con el apoyo del Concello de A Coruña, Deputación da Coruña y Coruña Turismo además de Estrella Galicia como patrocinador principal. También son patrocinadores Unilever Food Solutions, Cabreiroá y Electrolux, entre otros. 
 
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