Vila de Cruces convírtese o 21 de Decembro no epicentro do Galo de Mos de Curral en Galicia cunha xornada ecogastronómica





A FEIRA
A FEIRA DE NADAL DO GALO DE MOS DE CURRAL DE VILA DE CRUCES vense celebrando dende hai 15 anos, para facilitar aos consumidores a compra dos seus galos e galiñas de Mos de Curral, raza autóctona galega, de cara ás celebracións gastronómicas das festas do Nadal. 
Esta feira complementa a Feira do Galo de Curral de Vila de Cruces, declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, e que no verán de 2015 celebrará á súa XXII edición.
A partir das 11 horas abriráse ao público un posto de venta do Galo de Mos de Curral na Praza de Abastos de Vila de Cruces, abastecido por productores da comarca, que podrá a disposición dos asistentes decenas de exemplares.

O GALO DE MOS DE CURRAL DE VILA DE CRUCES
O Galo de Mos de Curral de Vila de Cruces é un producto de alta calidade. O seu segredo baséase en que os galos son alimentados de maneira totalmente natural con cereais durante un mínimo de nove meses, aínda que alcanza a súa plenitude aos doce. Chegado ese momento, sacrifícase e cocíñase de maneira tradicional.
Pertence á Rede Europea de Patrimonio Gastronómico grazas á grande calidade da súa carne, con moi pouca graxa, un sabor intenso e unha textura firme.

PROGRAMA DO 21 DE DECEMBRO
11 horas.-   Apertura da venta ao público de Galos de Mos de Curral. Lugar: interior da Praza de Abastos.
Apertura da II Exposición Nacional
de Razas Autóctonas
con máis de 150 aves. Lugar: Praza da Igrexa
12 horas.- I Xornada Culinaria de Ecogastronomía. Lugar: Praza do Concello.

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#pescadoartesanal achégase aos máis pequenos de Portonovo


A Plataforma  'pescadoartesanal.com' achégase aos máis pequenos


'Taller de Cociña Divertida' para nenos en Portonovo
o 3 de Decembro ás 11:00h


Programa de Dinamización de pescadoartesanal.com, promovido polo Grupo Acción Costeira de Pontevedra, por iniciativa das Confrarías de Pescadores, achégase aos mais pequenos a través dun taller de cociña dirixido en exclusiva para eles.

mércores 3 de Decembro ás 11:00 horas na Praza de Abastos e no Edificio Multiusos de Portonovo organizaremos para 30 alumnos de 9 anos do Colexio CEIP Portonovo un “Taller de Cociña Divertida para Nenos”.

A través desta iniciativa pescadoartesanal.com pretende dar a coñecer aos máis pequenos a actividade da pesca artesanal e o funcionamento das prazas de abastos, ademais de fomentar o consumo de peixe local.

Durante a actividade os nenos poderán:
  • Visitar os postos da praza de abastos para que coñezan o peixe local.
  • Recibir unha breve explicación dos tipos de peixe que hai nas nosas rías e recoñecemento das especies que ese día haxa na praza.
  • Elaborarán dúas receitas co peixe local que haxa ese día na praza de abastos. 
Deste xeito, aprenderán a comer peixe de forma divertida usando para iso ingredientes que o fagan máis atractivo. En concreto, cociñarán as seguintes receitas:
  • Empanadilla de peixe do día.
  • Cruxinte de peixe do día.
Como non pode ser de outra maneira, os peixe consumido durante o taller adquirirase na Praza de Abastos de Portonovo, fomentando así a compra dos nosos produtos nas nosas prazas de abast
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Un Pepe Solla en estado puro elabora doce gastropropuestas para “Torre de Nuñez”




El recetario se presenta este miércoles en el Hostal dos ReisCatólicos de Santiago de Compostela a las 12:00h

De la colaboración entre un chef con Estrella Michelín y una empresa de
embutidos ha surgido un recetario exclusivo. El reconocido cocinero Pepe Solla
y la empresa gallega “Torre de Núñez” han fusionado tradición y modernidad a
través de doce gastropropuestas en las que el embutido es el protagonista.
Todas ellas se recogen en un recetario que será presentado este miércoles día
3 de dicembre, a las 12:00h, en el Salón Real del Hostal dos Reis Católicos de
Santiago de Compostela.

Cada una de las recetas está pensada para cada uno de los meses del
año: “Arroz cremoso de setas y bacon”, “Crema de calabaza con chorizo y
queso”, “Ensaladilla rabiosa con jamón cocido”, “Dim-Sum de botelo y salsa
agridulce”, “Fajita de nabo y lacón”, “Bocara de chori-queso”,  etc.  En ellas,
Solla ha unido el planteamiento más tradicional de la cocina gallega con la
vanguardia a la que nos tiene acostumbrados consiguiendo unas propuestas
de fácil elaboración que cualquiera puede realizar en su casa. El embutido de
alta calidad y la creatividad del chef, han permitido guiños a la cocina
internacional sin escaparse de la esencia de la tradición.

Exaltación de productos gallegos
Las “12 gastropropuestas” de Pepe Solla y Torre de Núñez, supone un
paso más en la exaltación, reconocimiento y promoción de los productos
gallegos de calidad, de los que esta empresa lucense, avalada por Galicia
Calidade, es una buena representante desde más de 40 años. 
Este ambicioso proyecto gastronómico arrancó hace unos meses con la
intención de ser el inicio de una colaboración más extensa entre el prestigioso
chef y la empresa cárnica.


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