Los 50 mejores Restaurantes del mundo de 2018

El Chef italiano  Massimo Bottura y su Osteria Francescana encabeza este año la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, siguiendo El Celler de Can Roca que asciende un puesto en la lista. El salto mas grande en la misma lo da el Barcelonés Disfrutar, que pasa del puesto 55 al 18. En total España sitúa a 6 Restaurantes entre los 50 primeros y a otros 6 entre los puestos 50 a 100,. A Saber: Neruda, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma y DiverXo. La mitad del total de los mejores Restaurantes de España están en el País Vasco.

1 - Osteria Francescana | Módena, Italia (2)

2 - El Celler de Can Roca |  Girona, España (3)

3 - Mirazur |  Mentón, Francia (4)

4 - Eleven Madison Park | Nueva York, Estados Unidos (1)

5 -  Gaggan | Bangkok, Tailandia (7)

6 - Central | Lima, Perú (5)

7 - Maido | Lima, Perú (7)

8 - Arpege | París, Francia (12)

9 - Mugaritz | Rentería, País Vasco, España (9)

10 - Asador Etxebarri | País Vasco, España (6)

11 - Quintonil | Ciudad de México, México (22)

12 - Blue Hill at Stone Barns | Nueva York, Estados Unidos (11)

13 - Pujol | México (20)

14 - Steirereck | Viena (10)

15 -  White Rabbit | Moscú, Rusia (23)

16 - Piazza Duomo | Alba, Italia (15)

17 - Den | Tokio, Japón (45)

18 -  Disfrutar  | Barcelona, España (55)

19 - Geranium |  Copenhague, Dinamarca (19)

20 - Attica | Melbourne, Australia (32)

21 - Alain Ducasse au Plaza Athenee | París, Francia (13)

22 - Narisawa | Tokio, Japón (18)

23 - Le Calandra |  Marsala, Italia (29)

24 - Ultraviolet |  Shanghai (41)

25 - Cosme | Nueva York, Estados Unidos (40)

26 - Le Bernardin | Nueva York, Estados Unidos (17)

27 - Borago | Santiago de Chile (42)

28 - Odette | Singapur (N)

29 - Alléno París au pavillon ledoyen | París, Francia (31)

30 - D.O.M  | São Paulo, Brasil (16)

31 - Arzak | San Sebastián, España (30)

32 - Tickets | Barcelona, España (25)

33 - The Clove Club | Londres (26)

34 - Alinea | Chicago, Estados Unidos (21)

35 - Maaemo | Oslo, Noruega (N)

36 - Reale | Italia (43)

37 - Tim Raue | Berlín (48)

38 - Lyle’s | Londres (N)

39 - Astrid y Gaston | Lima, Perú (33)

40 - Septime | París (35)

41 - Nihonryori Ryugin | Tokio (N)

42 - Ledbury | Londres (27)

43 - Azurmendi | País Vasco, España (38)

44 - Mikla | Estambul (N)

45 - Dinner by Heston Blumenthal | Londres (36)

46 - Saison | San Francisco, Estados Unidos (37)

47 -  Schloss Schauenstein | Suiza (N)

48 - Hisa Franko | Eslovenia (N)

49 - Nahm | Bangkok (28)

50 - Cape Town’s Test Kitchen, Sudáfrica (N)

Puestos 51 a 100

51. Die liebrije Zwolle. Holanda

52. L´Astrance. París

53. Benu. San Francisco. USA

54. Sühring Bangkok. Tailandia

55. Don Julio. Buenos Aires. Argentina

56. Amber. Hong Kong. China

57. Neruda. Bilbao

58. Brai Birregurra. Australia

59. Florileje. Tokio

60. Tegui. Buenos Aires. Argentina

61. Burnt Ends. Singapur. Malasia.

62. Momofuku Ko. Nueva York. USA

63. Hof Van Cleve. Kruishoutem. Bélgica

64. Sud 777. Ciudad de México

65. Frantzen. Estocolmo. Suecia

66. Bêndome. Bergisch Gladbach. Alemania

67. Fäviken Järpen. Suecia

68. Quique Dacosta. Denia. España

69. Chef´s Table at Brooklin Fare. Nueva York. USA

70. Selfie. Moscú. Rusia

71. Relae.Copenague. Dinamarca

72. Twins Garden. Moscú. Rusia

73. Aqua. Wolfsburg. Alemania

74. The Fat Duck. Bray. Inglaterra

75. Belcanto. Lisboa. Portugal

76. Martín Berasategui. Lasarte. Pais Vasco

77. Elkano. Guetaria. Pais Vasco

78. Mingles. Seul. Corea del Sur

79. A Casa do Porco. San Pablo. Brasil

80. Lung King Heen. Hong Kong. China

81. Per se. Nueva York. USA

82. Hedone. Londres. Reino Unido

83. Estela. Nueva York. USA

84. St. John. Londres. Reino Unido

85. Le Cou Cou. Nueva York. USA

86. The French Laundry. Yountville. USA

87. Maní. San Pablo. Brasil

88. Nobelhart & Schmutzig. Berlín. Alemania

89. The Jane. Antwerp. Bélgica

90. Indian Accent. Nueva Delhi. India

91. Single Tread. Healdsburg. USA

92. L´Efervescence. Tokyo. Japón

93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana. Hong Kong. China

94. Aló. Toronto. Canadá

95. Enigma. Barcelona. España

96. DiverXo. Madrid. España

97. Atelier. Munich. Alemania

98. 108. Copenhague. Dinamarca

99. Leo. Bogotá. Colombia

100. Lasa. Río de Janeiro. Brasil

Degustación en el Restaurante España del primer buey certificado por la IGP Vaca Galega e Boi Galego

El pasado martes 12 de Junio, se celebró en el Restaurante España de Lugo la presentación y degustación para  las personalidades, invitados  y medios de comunicación asistentes de las  piezas de carne del primer buey certificado por la nueva IXP Vaca Galega-Boi Galego. 

Desde su arranque inicial y oficial, solo pueden pertenecer a esta indicación las vacas y bueyes nacidos, criados, alimentados, sacrificados y despiezados en la comunidad, pertenecientes estos a las razas rubia gallega, morena gallega, limusina, Asturiana de los valles, rubia de Aquitania, pardo alpina, vianesa y frisona, así como sus cruces. Los animales deberán de haber sido inscritos seis meses antes de su sacrificio, estando estos bajo el control de los ténicos de la IXP. Llegado el momento de su sacrificio, este solo se podrá hacer en una de las ocho industrias cárnicas acreditadas. 

Con el fin de evitar posibles engaños que se pudieran dar, buey y vaca se certifican por separado, con lo que el consumidor tendrá las suficientes garantías de trazabilidad para que sepa que está comiendo uno u otro al precio que corresponde a cada cual, pues es bien conocido que la carne de buey duplica el precio de la de vaca y mas, y no todo el mundo es capaz de distinguir una de otra. 

La alimentación principal de estos animales es mediante el pastoreo y el uso de forrajes ensilados y hierba seca. El periodo de acabado mínimo será de al menos seis meses, con el fin de que el animal alcance el grado óptimo de infiltración grasa. Las piezas de carne se mantienen refrigeradas, sin que puedan ser congeladas a lo largo del proceso de obtención, maduración y comercialización. El tiempo de maduración de cada pieza se decide en función de nivel de engrasamiento de esta, y es necesario para que el producto sea tierno, sabroso y jugoso al degustarlo. 

M. Ortega, de Ganados Ortega, criador del primer buey sacrificado por la IXP

Y si a mediados de febrero, tal y como contaba hace unos días en esta web, había registrados en la IXP algo mas de 3.700 animales, de los que 3.648 eran vacas y 59 bueyes,  en el momento en que llega al Restaurante España el primer canal certificado, la cifra de vacas inscritas ya es de 9.726, y la de bueyes de 206, y no han pasado ni seis meses desde entonces. Estos datos dan idea de la exito de la acogida de la IXP por parte del sector ganadero gallego. Hoy están asociadas a la IXP 470 explotaciones ganaderas, y en las ocho instalaciones acreditadas, ya han sido sacrificadas 78 vacas y dos bueyes. El primero de ellos es el destinado a la degustación de hoy tras 75 días de maduración en cámara, y está certificado con el nº1 . El Certificado con el nº2 con Calidad Suprema pertenece a la ganadería del Restaurante España, y está en este momento en periodo de maduración para ser degustado a finales de Agosto probablemente. 

Los hermanos Paco y Hector López

Hasta aquí la noticia. Ahora toca narrar como se transforma una carne de buey galego de muy alta calidad en media docena de platos que componen el Menú Degustación preparado por Hector López y su equipo de cocina para celebrar la presente ocasión.

• Dobre caldo de Boi Galego coa súa picanha e chícharo bágoa. Al sabroso caldo de carne de buey, hay que añadirle la sutil presencia de los guisantes lágrima al derramar el liquido de su interior tras morderlos ligeramente.

• Agulla de Boi Galego en "Boi-Roll". Una elaboración que permite apreciar diversas texturas y sabores para acompañar a la carne de la aguja de buey.

• Steak Tartar de Boi Galego con xerma picante e tuétano a grella. Altas espectativas puse en este plato al conocer el menú, y ahí se quedaron al degustarlo. A pesar del picorcito del aliño, es perfectamente reconocible el delicado y característico sabor de la tiernísima carne de buey, a la que acompaña una finísima tosta de pan frito. Un plato sobresaliente.

• Croca de Boi Galego grellado, zume de asado, trufa e cantarelo. Notable combinación de sabores y aromas, carne, setas, trufa y caldito, para acompañar a una sonrosada carne al punto y muy tierna con las verduritas.

• Ravioli de xarrete de Boi Galego con emulsión de Pataca de Galicia. Otra delicatessen que Hector se saca de su imaginativa chistera para sorprendernos agradablemente con una espléndida mezcla de texturas y sabores.  Suave la emulsión de patata y al dente la lámina de pasta. 

• T-Bone de Boi Galego. Y por fin llegó el momento esperado por todos, la carne de Buey tal cual, sin nada que pueda distraer su paso por boca, salvo las lascas de sal, claro. Bien atemperada la carne, y característico su exquisito sabor mezclado con un trocito de su grasa para disfrutarlo en boca, tal y como mandan los expertos. La verdad es que, aunque para disfrutar de un chuletón de estos hay que hacer un importante desembolso, a quien disfruta de la carne seguro que no le importa darse el gusto de cuando en vez, pues no hay nada que lo iguale.

Y para finalizar un postre fresco a base de helado de limón con frutos rojos, delicioso. Se acompañó la pitanza con vinos de la bodega chantadina Vía Romana, blanco y tinto VR Barrica.

En resumen, un menú degustación de lujo nos preparó Hector para la ocasión en la que el Buey Galego era en ingrediente transversal con presencia en cada plato, salvo el postre, y la verdad sea dicha es que la casa se lució tanto en su preparación, como en la atención a los invitados por el servicio de sala encargado de servir a las mas de sesenta personas convocadas al evento.

Un comentario final para dar la bienvenida a la nueva IXP Vaca Galega e Boy Galego a la que le deseamos el mayor de los éxitos desde Galicia Gastro y La Buena Pitanza, por lo que supone de afianzamiento de la calidad de las carnes procedentes de Galicia, y por la tranquilidad que le da al consumidor el poder conocer la procedencia y trazabilidad de estos maravillosas productos.

A Casa nobre do Correio Mor

En el centro histórico de la villa medieval de Ponte da Barca, se levanta la Casa do Correio Mor, un edificio del siglo XVIII con un majestuoso emplazamiento en un alto, desde el que se puede divisar el valle, el río Lima y el Parque Nacional de Peneda-Gerês. De origen seiscentista, llaman la atención los nueve balcones filipinos en hierro forjado orientados al norte. La familia de la "casa de los Lacerdas y Megre", recuperó este patrimonio arquitectónico adaptándolo para el turismo de alojamiento en 1999.

El Salón Nobre

La historia de la casa, a principios del siglo XIX, testimonia la historia de su propietario, importante Correo de la región, que le da el nombre a la misma. Comenzó a ser designada por Casa del Correo-Mor a principios del siglo XIX, pues su propietario, António Pereira da Costa Lacerda y Mello fue designado Correo de toda aquella área, como lo demuestran  la existencia de anillos en hierro forjado clavados en casi todos los hombros de las varias puertas orientadas hacia el exterior y hasta en el patio de entrada  y mas aún el desgaste de las losas de la entrada, lo que señala que las diligencias por allí entraban y permanecían con el correo para distribuir por el norte de la región.

El desayuno preparado en la antigua cocina

La casa ofrece diez cómodas y amplias habitaciones con calefacción central y cuarto de baño, y además cuenta con salón de lectura y chimenea, sala de juegos y bodega.

La  ubicación de la casa es estratégica en el seno de la región del Minho, lo que permite descubrir los paisajes y la naturaleza de la zona, la gastronomía tradicional local y empaparse de la monumentalidad e historia de este maravilloso entorno.

Dispone además la casa de un cuidado jardín y de piscina. El alojamiento es con desayuno. No se sirven comidas ni cenas. El servicio está atendido por una única señora muy amable y atenta.

Dirección: R. Trás do Forno 1, 4980-623 Pte. da Barca, Portugal

Teléfono: +351 258 452 129

E-Mail: laceme@sapo.pt

El Bar Coruña y su bocata de calamares

Es el Coruña un Bar que forma parte de la historia de Santiago de Compostela y de su Universidad. Sabe Dios cuantos de sus estudiantes pasaron por su barra para disfrutar de un maravilloso bocata de calamares, o de tortilla, o de jamón asado y queso a la plancha, etc.

Yo llegué a Santiago en 1.968, y este Bar fue uno de los que primero conocí al llegar. En aquel entonces, para comer, lo mas próximo a la Facultad de Medicina, o a la de Farmacia, era el Coruña, para raciones o bocadillos, el Rois (Calamares y pollo asado) y el Tixola (Platos rápidos). Estos dos últimos hace años que han cerrado.

El Coruña lo regentaba su primer propietario Jose Viaño, que en 1988 lo traspasó, manteniendo los nuevos propietarios el modelo de local y la carta, asegurándose de esta manera el éxito, pues no se apreció diferencia alguna en la oferta y en su calidad. Sus calamares seguían siendo los mejores, sus bocatas mantenían sabor y estilo, las empanadillas lo mismo, etc.

La empanadilla, por ejemplo. es una masa bien gorda, rellena de carne encebollada, y pasada por la freidora. La venden al precio de 0,75€/unidad, y si uno se come un par de ellas, queda bien satisfecho. No es pesada, pero llena, algo a tener en cuenta si se desea probar alguna otra cosa y merece la pena hacerlo.

Los calamares, bien sea en ración o en bocadillo. De nuevo nos encontramos con una fritura muy bien resuelta, a la andaluza. Es decir, con un buen aceite de oliva, que no se deja se queme por el exceso de calor y que se mantiene limpio, procurando que al servir los calamares estos lleguen secos al cliente y no empapados en aceite, si además el calamar es de calidad, pues ya está.

¿Y los bocadillos? El secreto  está en el pan que usan. Se proveen de una panadería que les entrega un pan muy blanco, ligeramente menos horneado, lo que les permite darle un punto especial en la plancha prensada. De esta manera, el bocata de jamón, lacón  o bacon  y queso queda crujiente y caliente, lo que le hace especialmente apetitoso en el crudo invierno.

El pulpo, los mejillones, las zamburiñas, los berberechos, las navajas, los chipirones, la zorza, etc. tambien son platos muy bien preparados en esta casa, en la que además el servicio es atento y rápido, y el precio es moderado. Todos saldrán contentos de haber disfrutado de un buen tentempié.

El Bar Coruña esta en la Rúa da Raiña 17. Santiago de Compostela

Castelo de Portuzelo. Un alojamiento singular

Santa Marta de Portuzelo es una Freguesía perteneciente al Concello de Viana do Castelo, por lo tanto muy cercana a él: Próximo al Río Limia se encuentra este Castillo, cuya construcciónla inició el 1.853 el Poeta Antonio Pereira da Cunha, y que si bien tiene los elementos arquitectónicos propios de un castillo, en realidad no es tal, tal y como nos explica Joaquim Rodrigues dos Santos en The World Heritage List. Nunca tuvo un uso militar, ni propietario con título nobiliario.

El Castillo sufrió graves daños por el abandono y las sustracciones. Una familia del sur de Galicia, lo adquirió y lo rehabilitó para convertirlo en un alojamiento de auténtico lujo, cuidando especialmente los detalles de la construcción para darle ese aspecto de palacio noble, si bien con cierto aire de austeridad, dada su decoración de aspecto rústico  que le da un encanto especial, sin perder un àpice de comodidad.

En el interior, las habitaciones son sumamente espaciosas. las camas dispon mosquiteros, algo muy necesario en tiempos de calor y dada la proximidad al río. El amplio y sobrio salón en la planta baja, mantiene el tono decorativo rústico, como el resto del  castillo, pero en el se respira la tranquilidad y el sosiego tan necesario para un buen descanso.

Para hospedarse en el castillo, hay que hacerlo a través de la web de Airbnb.

Restaurante Vai a Faba. En Ponte da Barca (Portugal)

Un refrán castellano dice que "es propio de nombres propios la mayor impropiedad". Viene el refrán a cuento por el nombre que a esta casa le pusieron sus propietarios: "Vai à fava". Para un gallego, el equivalente sería "vai o carallo". Todo lo contrario es la sensación que produce el local y quienes en él trabajan, personas y lugar muy acogedores ambos, que invita a disfrutar de la terraza y de las vistas al rio durante un buen rato, y de las delicias que su carta nos ofrece.

Su cocina es tradicional portuguesa y de mercado. Dispone de platos para vegetarianos y veganos en la su carta.

 En su interior encontramos varios comedores pequeños y coquetos, decorados rústicamente pero con muy buen gusto y además, una terraza con vistas al puente y al río, de la que se puede disfrutar en los buenos días de primavera y verano.

La carta es apta para todo tipo de comensal, incluidos vegetarianos y veganos, variada, y con productos de mercado y de calidad. Los platos estan muy bien presentados y el servicio es rápido y atento. Todos hacen lo posible para que el cliente se encuentre a gusto.

Nuestros platos, provenientes de un menú cerrado, tenían una presentación impecable, y todos ellos estaban muy bien elaborados y en su punto.

Pastel de vegetales de temporada con salsa de tomate 

Hojaldres de pescado

Ensalada de aguacate

Quiero hacer una especial mención del plato fuerte del menú que no es otro que el Bacalao Vai a Fava, con bechamel , espinacas y broa con patatinhas. Un plato muy bien elaborado y sabroso en la que el punto del bacalao que se presentaba jugoso y tierno, mezclado con las deliciosas espinacas junto a la suavidad de la bechamel, obligaba a disfrutar lentamente de cada bocado paara apreciar las virtudes de su elaboración. Es un plato de 10, merecedor de las mas efusivas felicitaciones al chef.

Bacalao Vai a Fava,  con bechamel, espinacas y broa con patatiñas (9,90€)

Pero quizás la especialidad de la casa, junto con el bacalao,  es la Hamburguesa Vai a fama, en el que la carne va acompañada de un huevo estrellado, bolinhas  de patata y ensalada de temporada. Este queda para la próxima vez.

Hamburguesa Vai a Fava (10,80€)

Dos postres cerraron la pitanza, la tarta que queso con frambuesa, y la crema de leche, un tinto de la Cooperativa de Ponte da Barca y un tinto del Alentejo acompañaron la comida. 

En mi caso, yo me decidí por el alvariño blanco para acompañar mi comida pues en la cata previa que tuvimos antes del almuerzo, fue el que mas me gusto por su potente aroma afrutado y floral a la vez, y por su bouquet amplio y potente.

Resumiendo, en un bonito y agradable establecimiento, con un almuerzo muy bien elaborado y bien servido, en estupenda compañía,  en un ambiente tranquilo, agradable y acogedor, pudimos disfrutar de una tarde estupenda. Nos costó abandonar la terraza pues además hacía un día espléndido.

El cuanto a la relación calidad/precio, esta es excelente. El plato mas caro, no supera los 15€, y podemos situar el precio medio por comensal entre los 20-25€. Pienso que en su entorno, sería muy difícil encontrar mejor lugar para comer.

En marcha los preparativos para la Romería de Santa Marta de Portuzelo (Portugal)

Cartel de la Romería de Santa Marta de Portuzelo 2018

Este fin de semana, invitado por Turismo de Oporto y Norte de Portugal, me  desplacé a la Freguesía de Santa Marta de Portuzelo (Norte de Portugal) para conocer el nuevo Cartel de las Fiestas de La Romería de Santa Marta así como el programa de las actividades que se están organizando para la misma. Tuve ocasión así mismo de conocer de primera mano los trabajos, que tanto los artesanos como  los vecinos de la freguesía están realizando con gran esfuerzo e imaginación en la procura de que la fiesta sea un éxito rotundo, y  de que tanto los santamartenses como visitantes disfruten, se asombren y se emocionen con la vistosidad y la entrega a la fiesta de todos los partícipes en la misma.

Junta de la Freguesía de Santa Marta de Portuzelo. Su Presidente al la derecha de la imagen.

El programa se inició el pasado sábado 26 de mayo con la presentación del mismo y del Cartel anunciador en el espectáculo "Globos de Oro" organizado a tal fin y que se desarrolló en un escenario preparado ante la Iglesia Parroquial. Música y danzas folclóricas a cargo de las agrupaciones locales con participantes de todas las edades, la actuación del Grupo de Bombos y Cabezudos de Santa Marta, la representación teatral cómico-satírica a cargo de los improvisados y bien ensayados "actores de la vecindad", y como no, junto con el Cartel, pudimos conocer a la nueva Mordoma de la Romería con su espectacular traje y la rica ornamentación que porta (Mas de 3 kgs. de oro en elaboradísima filigrana lleva al cuello), sujetando en la mano derecha la Vela Votiva, a la vez que nos brinda una preciosa sonrisa. Lucía Brito es la joven elegida para llevar tal representación y honor durante todo el año hasta las siguientes fiestas, y a buen seguro que la elección ha sido la mejor de las posibles.

Fachada de la Iglesia Parroquial

El programa regresa el Domingo 29 de Julio con el izado de la Bandera de Santa Marta, las misas del día y la inauguación de la iluminación de la Iglesia Parroquial con la actuación de nuevo del Grupo de Bombos de Santa Marta de Portuzelo. Si bien la Semana Grande comienza el 8 de Agosto, los Días Grandes de la Fiesta van entre el 10  y el 12. En este tiempo transcurrirán la mayoría de los actos preparados y ensayados durante meses por todos los intervinientes. 

Preparativos de las carrozas

Lucirán con brillo propio en los desfiles las carrozas construidas y engalanadas por los artesanos y trabajadores de Santa Marta: carpinteros, electricistas, pintores y demás trabajadores artesanos que regalan su tiempo y habilidad, estirándo así el escaso presupuesto de la fiesta, pero logrando la brillantez que año tras año esta alcanza. Así, los desfiles de carrozas y agrupaciones de bombos, las procesiones y demás actos religiosos, los conciertos de las Bandas de Música y las Agrupaciones Folclóricas, las danzas y los bailes, las actuaciones de los coros, las actuaciones de los DJ invitados, los espectáculos pirotécnicos, y ya finalmente la prueba ciclista que se celebrará el día 15 de Agosto y que pone fin a las fiestas.

Alvaro Sales en su taller

Sin embargo, lo mas asombroso y emocionante, es la generosidad en la entrega que cada vecino de esta maravillosa Comunidad tiene con su Santa Patrona y con su Fiesta. Cada cual da lo mejor de si mismo de manera desinteresada cuando se le necesita, y esta premisa vale tanto para el Presidente de la Junta de Freguesía, como para el anciano carpintero, o para el pintor que pillamos encalando de inmaculado blanco una pared del Centro Parroquial. Especial es el caso de Alvaro Sales, único artesano en el pueblo que continúa con la tradición de construir las velas votivas tal como aprendió de su padre, y que una a una va engarzando en el tronco las flores hechas con infinita paciencia y buen pulso utilizando materiales simples: alambre, papeles metálicos, cartones, clavos y cola, y para remate final, una cazoleta de cristal de roca con colgantes de cristal para recoger la cera de la vela. Un trabajo fino y vistoso que hace con orgullo porque es para la Santa y la Freguesía. 

Ensayo del Coro de Vírgenes

Me asombra la pasión con la que el Presidente de la Junta, Paulo José Calçada Maciel, su Vice-Presidente Idilio Fernandes, la Dra. Cristina Mendes, de Turismo Porto Norte de Portugal, nuestra buena amiga Eduarda o las demás personas que tan amablemente nos atienden, nos cuentan cada pormenor de como se construye la fiesta. La pasión y la fuerza que el Párroco Valdemiro Barreiros, pone en la descripción de cada tradición, de cada detalle de la ornamentación y de su significado, y todo ello en la presentación. Faltan algo mas de dos meses para el inicio de los festejos, y si me puedo imaginar como todos se vuelcan en el empeño generosamente. Especial e importante es la implicación de los niños en los actos del programa festivo, principalmente en los coros y los grupos de baile tras haber dedicado muchas horas al ensayo de sus actuaciones.

Detalle del bordado del traje de una Mordoma

Siempre digo que Portugal tiene muchas cosas bonitas que ver: naturaleza, historia, monumentos, folclore, tradiciones, arte, etc., pero sobre todo ello, para mi lo mejor de todo son los portugueses, por su amabilidad, su exquisita educación, su especial acogimiento hacia los visitantes, su generosidad, su alegría, hacen que cada visitante se sienta bien, como si estuviera en familia y en casa.

Desde Galicia Gastro recomiendo personalmente esta Romería para disfrutar de esta Fiesta, y para dejarse llevar de la alegría de los pobladores de esta Freguesía próxima a Viana do Castelo, para disfrutar de la rica gastronomía local,  de su cultura, y del programa de las fiestas.