Los restaurantes Bib Gourmand 2023

 Luisondome

La Guía Michelin 2023 para España y Portugal presenta 281 restaurantes Bib Gourmand con 38 novedades, 31 en España y 7 en Portugal.

La distinción Bib Gourmand premia la mejor relación calidad-precio, y sirve como pista de los que podrían convertirse en el futuro en restaurantes con estrella Michelin. Repasamos la lista completa con todas las novedades y el resto de locales reseñados con esta distinción en la prestigiosa Guía francesa.

Andalucía

  • La Taberna de Cuatro Caminos (Almodóvar del Río, Novedad)
  • La Tarara (Olvera, Novedad)
  • Terraza Carmona (Vera, Novedad)
  • Finca Alfoliz (Aljaraque)
  • Almanaque (Cádiz)
  • 12 Tapas (Castilleja de la Cuesta)
  • Terra Olea (Córdoba)
  • Atelier Casa de Comidas (Granada)
  • Avanico (Jerez de la Frontera)
  • Alma Ezequiel Montilla (Puente Genil)
  • Lalola de Javi Abascal (Sevilla)
  • Contraseña (Cádiz)
  • Mesón Sabor Andaluz (Cádiz)
  • Consolación (Cartaya)
  • El Espejo (Sanlúcar de Barrameda)
  • Sobretablas (Sevilla)
  • Los Sentidos (Linares)
  • La Cuchara de San Lorenzo (Córdoba)
  • La Taberna de Almodóvar (Córdoba)
  • Platero & Co (Gaucín)
  • Aires de Doñana (El Rocío)
  • Casa Dirección (Valverde del Camino)
  • Asador La Chumbera (Agua Amarga)
  • El Chaleco (Almuñécar)
  • Arohaz (Los caños de Meca/Zahora)
  • El Envero (Córdoba)
  • Arrieros (Linares de la Sierra)
  • El Duque (Medina-Sidonia)
  • La Cantina de Diego (Monachil)
  • Deli (Montellano)
  • Casa Pedro (Puente Genil)
  • Casa Bigote (Sanlúcar de Barrameda)
  • Az-Zait (Sevilla)
  • Cantina La Estación (Úbeda)
  • Agustina (Cazalla de la Sierra)

Aragón

  • Existe (Mosqueruela, Novedad)
  • La Era de los Nogales (Sardas, Novedad)
  • es.TABLE (Zaragoza, Novedad)
  • Carmen, (Binéfar)
  • Casa Arcas (Villanova)
  • El Origen (Huesca)
  • Trasiego (Barbastro)
  • La Capilleta (Plan)
  • El Montañés (Biescas)
  • La Rebotica (Cariñena)
  • Casa Chongastán (Chía)
  • Canteré (Hecho)
  • El Rinconcico (Mora de Rubielos)
  • La Alqueria (Rafalés)

Asturias

  • Lena (Villaviciosa, Novedad)
  • El Molín de Mingo (Peruyes)
  • El Recetario (Gijón)
  • Farragua (Gijón)
  • Salazogue (Oviedo)
  • Mesón El Centro (Puerto de Vega)

Islas Baleares

  • Ca'n Boqueta (Sóller)
  • Es Terral (Santa Eulària des Riu)
  • Miceli (Selva)
  • Smoix (Ciudadela)

Islas Canarias

  • San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife, Novedad)
  • Mácher 60 (Mácher)
  • Furancho La Zapatería (Icod de los Vinos)
  • Noi (Santa Cruz de Tenerife)
  • El jardín de la sal (Salinas de Fuencaliente)
  • La Bola de Jorge Bosch (La Matanza de Acentejo)
  • El Equilibrista 33 (Las Palmas de Gran Canaria)
  • Pícaro (Las Palmas de Gran Canaria)
  • El Santo (Las Palmas de Gran Canaria)
  • Lilium (Arrecife)
  • El Risco (Famara)
  • Qué Leche (Las Palmas)
  • Casa Brito (Arucas)
  • El secreto de Chimiche (Chimiche)

Cantabria

  • Cadelo (Santander)
  • Pan de Cuco Suesa (Cantabria)
  • La Cartería (Cartes)
  • Del Oso (Cosgaya)
  • Umma (Santander)
  • Querida Margarita (Santander)
  • Hostería Calvo (Puente San Miguel)
  • Agua Salada (Santander)

Castilla-La Mancha

  • Mesón Octavio (Ciudad Real)
  • La Martina (Tarancón)
  • Las Musas (Campo de Criptana)
  • Olea Comedor (Cuenca)
  • Granero (Quintanar de la Orden)
  • Don Gil (Albacete)
  • Palio (Ocaña)
  • Mesón Nelia (Villalba de la Sierra)
  • Azafrán (Villarrobledo)

Castilla y León

  • ConMimo (León, Novedad)
  • Casa Chesmy (Tariego de Cerrato, Novedad)
  • La Fundición (San Ildefonso-La Granja)
  • Cuzeo (Zamora)
  • Coscolo, Castrillo de los Polvazares (León)
  • La Lechería, Val de San Lorenzo (León)
  • La Vasca, Miranda de Ebro (Burgos)
  • Terra (Palencia)
  • Las Termas (Astorga)
  • Becook (León)
  • Brigecio (Morales de Rey)
  • Sierra Quilama (San Miguel de Valero)
  • Llantén (Pinar de Antequera)

Cataluña

  • BaLó (Barcelona, Novedad)
  • Nairod (Barcelona, Novedad)
  • Al Margen (Barcelona, Novedad)
  • La Xarxa (Tarragona, Novedad)
  • Avenir (Barcelona)
  • La Gruta (L'Escala)
  • Berbena (Barcelona)
  • Brots, Poboleda (Tarragona)
  • Casa Albets (Lleida)
  • Dos Cuiners, Mataró (Barcelona)
  • El Racó, Sant Climent de Llobregat (Barcelona)
  • Garbí, Castellar del Vallés (Barcelona)
  • La Mundana (Barcelona)
  • Roc’n’Cris, Aubèrt (Lleida)
  • Cruix (Barcelona)
  • Saó (Barcelona)
  • Quatre Vents 3.0, Igualada
  • Vinòmic (La Garriga)
  • Can Boix (Vilamarí)
  • Antoni Rubies (Artesa de Lleida)
  • L'Algadir del Delta (Amposta)
  • Vivanda (Barcelona)
  • Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui)
  • Mas Concas (Cinc Claus)
  • Somiatruites (Igualada)
  • Aimia (Lleida)
  • La Salinera (Palamós)
  • Vicus (Pals)
  • Lo Ponts (Ponts)
  • Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès)
  • La Cava d'en Sergi (Sant Adurní dAnoia)
  • Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt)
  • El Cel de les Oques (Terrassa)
  • Vapor Gastròmic (Terrassa)
  • Hostal Jaumet (Torà)
  • Can Poal (Vallromanes)
  • Els Caçadors (Maçanet de Cabrenys)
  • Verat (Barcelona)

Extremadura

  • Acebuche (Zafra, Novedad)
  • El Molino (Madrigal de la Vera)
  • Alberca (Trujillo)
  • La Finca (Jaráiz de la Vera)
  • El Almirez (Hervás)
  • Nardi (Hervás)
  • El Acebuche (Zafra)

Galicia

  • Villa de Oro (Camariñas, Novedad)
  • Pementa Rosa (Carballo, Novedad)
  • Frank (Ferrol, Novedad)
  • O Tobo do Lobo (Melide, Novedad)
  • A Xanela Gastronómica (Ponteareas, Novedad)
  • A Maceta (Santiago de Compostela, Novedad)
  • Anaco (Santiago de Compostela)
  • A Viaxe (Santiago de Compostela)
  • El de Alberto (A Coruña)
  • Terreo (A Coruña)
  • Pacífico (Ourense)
  • Asador Gonzaba (Santiago de Compostela)
  • Pampín Bar (Santiago de Compostela)
  • Abisal (Vigo)
  • Morrofino (Vigo)
  • Artabria (A Coruña)
  • Café de Altamira (Santiago de Compostela)
  • A Horta d’Obradoiro (Santiago de Compostela)
  • A Taberna do Trasno (Cambados)
  • O Balado (Codeso)
  • Muiño (Esteiro)
  • Casa Barqueiro (Negreira)
  • Villa Verde (Ponte Ulla)
  • Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)
  • Mar de Esteiro (Santiago de Compostela)
  • Casa Marco (Vigo)

Comunidad de Madrid

  • Bicho Palo (Madrid, Novedad)
  • La Maruca Castellana (Madrid, Novedad)
  • Sisapo (Madrid, Novedad)
  • La Cosmo (Madrid, Novedad)
  • Casa Mortero (Madrid)
  • Garelos (Madrid)
  • Noi (Madrid)
  • Sagrario Tradición (Madrid)
  • Taberna Recreo (Madrid)
  • Taberna Úbeda (Madrid)
  • Treze (Madrid)
  • Vinoteca Moratín (Madrid)
  • Quinqué (Madrid)
  • Bolívar (Madrid)
  • La Sartén (Tres Cantos)
  • La MaMá (Madrid)
  • Gala (Madrid)
  • Bacira (Madrid)
  • La Maruca (Madrid)
  • La Montería (Madrid)
  • Tepic (Madrid)
  • Las Tortillas de Gabino (Madrid)

Región de Murcia

  • Perro Limón (Murcia)
  • Malvasía (La Manga del Mar Menor)
  • Alborada (Murcia)
  • Juan Mari (San Pedro del Pinatar)

Navarra

  • Maskarada (Lekunberri, Novedad)
  • Origen (Urdaitz, Novedad)
  • El Mercáo (Pamplona)
  • Venta de Ulzama (Puerto de Belate)
  • Donamariako Benta (Donamaria)
  • Arotxa (Legasa)

País Vasco

  • Iwasaki (Getxo, Novedad)
  • Gaztañaga (Sondika, Novedad)
  • Kimtxu (Bilbao)
  • Zabala Vitoria-Gasteiz (Álava)
  • Los Fueros (Bilbao)
  • Txulotxo (Pasai Donibane)

La Rioja

  • Morro Tango (Alfaro)
  • Casa Toni, San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
  • La Cocina de Ramón (Logroño)

Comunidad Valenciana

  • Napicol (Meliana, Novedad)
  • Xanglot (Valencia, Novedad)
  • Steki (Alicante)
  • Pau (Benicarló)
  • Tabula Rasa (Alicante)
  • Huerto Martínez (Cheste)
  • Forastera (Valencia)
  • Yarza (Valencia)
  • La Teja Azul (Villena)
  • Arrocería Maribel El Palmar (Valencia)
  • Le Bistrot Gastronómico (Castellón de la Plana)
  • El Baret de Miquel Ruiz (Dénia)
  • Erre que Erre (Ibi)
  • Komfort (Calpe)
  • Casa el Tio David (Alfafara)
  • El Buey (Almoradí)
  • Natxo Sellés (Cocentaina)
  • Cami·Vell (Alzira)
  • Juan Veintitrés (Benifaió)
  • Brel (El Campello)
  • Frisone (Elche)
  • Daluan (Morella)
  • Mesón del Pastor (Morella)
  • Vinatea (Morella)
  • El Racó de Pere i Pepa (El Pinós)
  • Blanqueries (Valencia)
  • 2 Estaciones (Valencia)
  • La Barra de Kaymus (Valencia)
  • Elías (Xinorlet)

Portugal

  • Carnal (Lisboa, Novedad)
  • Oficio (Lisboa, Novedad)
  • Zunzum Gastrobar (Oporto, Novedad)
  • Gruta (Oporto, Novedad)
  • Semea by Euskalduna (Oporto, Novedad)
  • À Mesa (Tavira, Novedad)
  • Rio by Paulo André (Vila do Conde, Novedad)
  • Xtoria (Setúbal)
  • Arkhe (Lisboa)
  • Avista (Madeira/Funchal)
  • CHECK-IN (Faro)
  • O Javali (Bragança)
  • O Frade (Lisboa)
  • Casa Chez Victor Felisberto (Abrantes)
  • Solar do Bacalhau (Coimbra)
  • Le Babachris (Guimaraes)
  • In Diferente (Oporto)
  • Ó Balção (Santarém)
  • Avenida (Lagos)
  • Taberna A Laranjinha (Covilhã)
  • Tasquinha da Linda (Viana do Castelo)
  • O Marinheiro (Albufeira/Sesmarias)
  • Dom Joaquim (Évora)
  • 3 Pipos (Tonda)
  • O Típico (Águeda)
  • Dóri (Aveiro/Costa Nova do Prado)
  • Marquês de Marialva (Cantanhede)
  • Casa Matos (Salreu)
  • Mário Luso (Carvalhos)
  • Machado (Maia Nogueira)
  • Casinha Velha (Leiria/Marrazes)
  • O Parreirinha (Queluz/Tercena)
  • Vila do Peixe (Madeira/Câmara de Lobos)
  • Camelo (Viana do Castelo/Santa Marta de Portuzelo)
  • Carvalho (Chaves)
  • Solar do Forcado (Portalegre)
  • Solar dos Nunes (Lisboa)
  • Casal da Penha (Madeira/Funchal)

Restaurantes que pierden Bib Gourmand en la Guía Michelín 2023

El 2023 supondrá la pérdida del distintivo Bib Gourmand para varios restaurantes, en algunos casos por cierre y en otros porque los inspectores han ordenado retirar el reconocimiento. Este es el listado de restaurantes que dicen adiós a la distinción.

ESPAÑA

  • El Gallinero de Sandra (Sevilla)
  • Meseguer (Alcañiz)
  • La Cocina del Principal (Sos del Rey Católico)
  • Quema (Zaragoza)
  • Casa Farpón (Pola de Lena)
  • El Foralín (Oviedo)
  • El Llar de Viri (San Román de Cándamo)
  • Ceibe (Ourense)
  • Daría (Santander)
  • Mesón de Borleña (Borleña)
  • La Fábrica (Burgos)
  • De Galo (Covarrubias)
  • Posada Real Torre Berrueza (Espinosa de los Monteros)
  • Casa Brigante (Lerma)
  • El Maño (Navaleno)
  • Ca L’Amagat, Bagà (Barcelona)
  • Cal Xirricló, Balaguer (Lleida)
  • Quatre Estacions (Banyoles)
  • La Font (Canet de Mar)
  • Cal Xim (Sant Pau d'Ordal)
  • Amoca (Linyola)
  • Mas Pou (Palau-Sator)
  • Cal Travé (Solivella)
  • El Niu (Escunhau)
  • Dromo (Badajoz)
  • Mamá Peixe, Santiago de Compostela
  • Ó Fragón, Fisterra (A Coruña)
  • Trasmallo (A Guarda)
  • Lamadrid, Colmenar Viejo (Madrid)
  • Agorregi (Donostia/San Sebastián)
  • La Escuela (Bilbao)
  • Zeria (Fuenterrabía)
  • Topa (San Sebastián)
  • Txebico Cachetero (Logroño)
PORTUGAL
  • Saraiva’s (Lisboa)
  • Tasca do Zé Tuga (Bragança)
  • Dom José (Bombarral)
  • A Bolota (Terrugem)
  • Cais da Estação (Sines)
  • Muralha da Sé (Viseu)
  • Pedra Furada (Pedra Furada)
  • Brasa (Macedo de Cavaleiros)

Las nuevas estrellas de la Guía Michelin 2023

 Luisondome 

Los chefs con estrella Michelin

La presente Edición es la última de la Guía Michelin en que España y Portugal aparecen en la misma GuíaA partir de 2024 se celebrarán galas y guías independientes de España y de Portugal, una petición que se viene haciendo desde hace años desde Portugal, y que por fin va a ser atendida.


La Guía Michelin destaca como hitos de la presente Edición los siguientes:


Este es un gran año, pues con 39 nuevas Estrellas el número total de establecimientos con estas distinciones en la Guía MICHELIN 2023 asciende ya hasta los 289 galardonados (13 tres Estrellas, 41 dos Estrellas y 235 con una Estrella MICHELIN) repartidos entre Andorra, España y Portugal, todo un récord para los países de la península ibérica y sus archipiélagos.


4 cosas son las que debe de saber de la selección 2023:


- Los grandes hoteles siguen apostando por la alta gastronomía. 

- La cantera de jóvenes chefs no para de crecer. 

- Toman protagonismo la cocina de fusión y las opciones vegetarianas. 

- Las iniciativas a favor de la sostenibilidad no cesan y cada vez están más presentes. 

Las propuestas novedosas y el talento joven demuestran una inusitada actividad, por lo que solo podemos constatar, y celebrar, que el nivel gastronómico no para de crecer.


Dos nuevos tres estrellas en España


Los restaurantes Atrio (Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Barcelona) suben al pódium de la guía roja, ya tienen las tres estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2023. Además, tres restaurantes obtienen su segunda estrella (Deessa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos) y se estrenan 29 restaurantes con una estrella Michelin en la guía roja.


Nuevos restaurantes con 2 estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2023


Deessa de Quique Dacosta y Guillermo Chávez (Madrid)

El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos y Jonathan Padrón (Adeje)

Pepe Vieira de Xosé Torres (Serpe)


Nuevos restaurantes con 1 estrella en la Guía Michelin España y Portugal 2023


Andalucía

La Finca de Fernando Arjona y Pablo González en Loja (Granada), Kaleja de Dani Carnero (Málaga), Código de Barra de Leon Griffioen (Cádiz).

Aragón

Gente Rara de Cristian Palacio (Zaragoza).

Asturias

Monte de Xune Andrade (Lena, Asturias), Ferpel Gastronómico de Elio Fernández (Ortiguera).

Baleares

Fusión 19 de Javier Hoebeeck (Mallorca), Etxeko Ibiza de Martín Berasategui y Paco Budia (Es Canar).

Barcelona

Enigma de Albert Adrià, Slow & Low de Francesc Beltri, Mont Bar de Fran Agudo, Come by Paco Méndez, Aleia de Rafa de Bedoya y Paulo Airaudo.

Canarias

Tabaiba de Abraham Ortega (Las Palmas), San-Ho de Adrián Bosch y Eduardo Domínguez (Adeje).

Castilla-La Mancha

Oba de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Casas Ibáñez), Ancestral de Víctor Infantes (Illescas), Ababol de Juan Monteagudo (Albacete).

Castilla y León

Cobo Evolución de Miguel Cobo (Burgos), Alquimia – Laboratorio de Alvar Hinojal (Valladolid).

Galicia

O’Pazo de Óscar Vidal (Padrón), Ceibe de Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (Ourense).

La Rioja

Ajonegro de Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano (Logroño).

Madrid

Zuara Sushi de David Arauz, Ugo Chan de Hugo Muñoz Marina, RavioXO de Balo Ortiz y Dabiz Muñoz, Montia de Daniel Ochoa (San Lorenzo de El Escorial).

Murcia

AlmaMater de Juan Guillamón.

País Vasco

Arrea! de Edorta Lamo (Álava).

Portugal

Le Monument de Julien Montbabut (Oporto), Euskalduna Studio de Vasco Coelho (Oporto), Kanazawa de Paulo Morais (Lisboa), Kabuki Lisboa de Paulo Alves (Lisboa), Encanto de José Avillez (Lisboa).


Nuevos restaurantes con Estrella Verde en la Guía Michelin España y Portugal 2023


Ambivium de Cristóbal Muñoz (Peñafiel), Arrea! De Edorta Lamo (Santa Cruz de Campezo), Cancook de Ramsés González (Zaragoza), Casa Nova de Andrés Torres (Sant Martí Sarroca), Casona del Judío de Sergio Bastard (Santander), El Visco de Rubén Catalán (Fuentespalda), Les Moles de Jeroni Castell (Ulldecona), Maskarada de José Ignacio Jauregui (Lekunberri), Muxgo de Borja Marrero (Las Palmas de Gran Canaria), Narbasu de Esther Manzano (Cereceda), Oba de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Casas-Ibáñez), Venta Moncalvillo de Ignadio Echapresto (Daroca de Rioja), Zelai Txiki de Juan Carlos Caro (Donostia), Mesa de Lemos de Diogo Rocha (Passos de Silgueiros, Portugal).


Premio al Mejor Servicio de Sala


 Se ha otorgado a Toni Gerez, del Castell Peralada Restaurant.


El Premio al Chef Mentor MICHELIN 2023 


Ha sido otorgado al chef Joan Roca, que junto a sus hermanos Jordi y Josep ha convertido El Celler de Can Roca en uno de los restaurantes más famosos del mundo, recibe este galardón como reconocimiento a su labor formando a distintas generaciones de cocineros, pues todos aquellos que han pasado por su casa han sentido su inmenso amor por el oficio y, desde la cercanía, han podido aprender tanto las técnicas más vanguardistas como los valores de entrega y sacrificio implícitos en esta profesión. 


Premio al Chef Joven MICHELIN 2023


Este premio va a parar al chef almeriense Cristóbal Muñoz, que con solo 31 años dirige espléndidamente las cocinas del restaurante Ambivium, en Peñafiel. Formado junto a cocineros de prestigio como Francis Paniego, Dani García o Paco Pérez, este joven chef busca la armonización perfecta entre la parte sólida y la líquida, proponiendo una cocina creativa e innovadora que sea capaz de emocionar sin olvidarse de nuestras raíces.


Lista de restaurantes  con estrella Michelin


TRES ESTRELLAS MICHELIN


13 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN:

ESPAÑA

  • Barcelona – ABaC
  • Barcelona – Cocina Hermanos Torres - N
  • Barcelona – Lasarte
  • Cáceres – Atrio - N
  • Dénia – Quique Dacosta
  • Donostia / San Sebastián – Arzak
  • Donostia / San Sebastián – Akelaŕe
  • El Puerto de Santa María – Aponiente
  • Girona – El Celler de Can Roca
  • Larrabetzu – Azurmendi
  • Lasarte – Oria – Martín Berasategui
  • Madrid – DiverXO
  • Villaverde de Pontones – Cenador de Amós 


DOS ESTRELLAS MICHELIN


41 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN (34 en España y 7 en Portugal):

ESPAÑA

  • Adeje – El Rincón de Juan Carlos - N
  • Almansa – Maralba
  • Barcelona – Angle
  • Barcelona – Cinc Sentits
  • Barcelona – Disfrutar
  • Barcelona – Enoteca Paco Pérez
  • Barcelona – Moments
  • Canyamel – Voro
  • Cocentaina – L’Escaleta
  • Corçà – Bo.TiC
  • Córdoba – Noor
  • Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
  • El Palmar – Cabaña Buenavista
  • Errenteria – Mugaritz
  • Ezcaray – El Portal de Echaurren
  • Guía de Isora – M.B
  • La Salgar – Casa Marcial
  • Llançà – Miramar
  • Madrid – Coque
  • Madrid – Deessa - N
  • Madrid – DSTAgE
  • Madrid – Paco Roncero
  • Madrid – Ramón Freixa Madrid
  • Madrid – Smoked Room
  • Marbella – Skina
  • O Grove – Culler de Pau
  • Olot – Les Cols
  • Ronda – Bardal
  • Serpe – Pepe Vieria - N
  • Toledo – Iván Cerdeño
  • Urdaitz – El Molino de Urdániz
  • Valencia – El Poblet
  • Valencia – Ricard Camarena
  • Xàbia – BonAmb


PORTUGAL

  • Albufeira – Vila Joya
  • Funchal – Il Gallo d’Oro
  • Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
  • Lisboa – Alma
  • Lisboa – Bel Canto
  • Porches – Ocean
  • Vila Nova de Gaia – The Yeatman


UNA ESTRELLA MICHELIN


235 restaurantes con una Estrella MICHELIN (1 en Andorra, 203 en España y 31 en Portugal):


ANDORRA

  • Soldeu – Ibaya


ESPAÑA

  • A Coruña – Árbore da Veira
  • Adeje – Nub
  • Adeje – San-Hô - N
  • Ainsa – Callizo
  • Alacant – Baeza & Rufete
  • Albacete – Ababol - N
  • Alcoseebre – Atalaya
  • Amorebieta – Etxano – Boroa
  • Ampuero – Solana
  • Anglès – L’Aliança d’Anglès
  • Arbúcies – Les Magnòlies
  • Arriondas – El Corral del Indianu
  • Axpe – Etxebarri
  • Barcelona – Aleia - N
  • Barcelona – Alkimia
  • Barcelona – Atempo
  • Barcelona – Aürt
  • Barcelona – Caelis
  • Barcelona – COME by Paco Méndez - N
  • Barcelona – Dos Palillos
  • Barcelona – Enigma - N
  • Barcelona – Hisop
  • Barcelona – Hofmann
  • Barcelona – Koy Shunka
  • Barcelona – Mont Bar - N
  • Barcelona – Oria
  • Barcelona – Slow & Low - N
  • Barcelona – Via Veneto
  • Barcelona – Xerta
  • Barizo – As Garzas
  • Bellvís – La Boscana
  • Benavente – El Ermitaño
  • Benicarló – Raúl Resino
  • Bilbao – Etxanobe Atelier
  • Bilbao –Mina
  • Bilbao –Nerua Guggenheim Bilbao
  • Bilbao –Ola Martín Berasategui
  • Bilbao –Zarate
  • Bilbao –Zortziko
  • Burgos – Cobo Evolución - N
  • Cádiz – Código de Barra - N
  • Calldetenes – Can Jubany
  • Calp – Audrey’s
  • Calp –Beat
  • Cambados – Yayo Daporta
  • Cambrils – Can Bosch
  • Cambrils – Rincón de Diego
  • Capdepera – Andreu Genestra
  • Cartagena – Magoga
  • Casas-Ibáñez – Oba- - N
  • Castelló d’Empúries – Emporium
  • Castroverde de Campos – Lera
  • Córdoba – Choco
  • Cornudella de Montsant – Quatre Molins
  • Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
  • Dénia – Peix & Brases
  • Dima – Garena
  • Donostia / San Sebastián – Kokotxa
  • Eivissa – La Gaia
  • El Ejido – La Costa
  • El Masnou – Tresmacarrons
  • Elche – La Finca
  • Elciego – Marqués de Riscal
  • Es Canar – Etxeko Ibiza - N
  • Esquedas – Espacio N
  • Fuengirola – Sollo
  • Galdakao – Andra Mari
  • Getaria – Elkano
  • Gijón – Auga
  • Gimenells – Malena
  • Girona – Massana
  • Gombrèn – La Fonda Xesc
  • Guía de Isora – Abama Kabuki
  • Haro – Nublo
  • Hondarribia – Alameda
  • Hoznayo – La Bicicleta
  • Huesca – Lillas Pastia
  • Huesca – Tatau
  • Illescas – Ancestral - N
  • Illescas – El Bohío
  • Jaén – Bagá
  • Jaén – Dama Juana
  • Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma
  • Jerez de la Frontera – Mantúa
  • La Nucía – El Xato
  • La Vall de Bianya – Ca l’Enric
  • Larrabetzu – Eneko
  • Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón
  • Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba - N
  • León – Cocinandos
  • León – Pablo
  • Llagostera – Els Tinars
  • Llanes – El Retiro
  • Logroño – Ajonegro - N
  • Logroño – Ikaro
  • Logroño – Kiro Sushi
  • Loja – La Finca - N
  • Madrid – A’Barra
  • Madrid – Clos Madrid
  • Madrid – Corral de la Morería Gastronómico
  • Madrid – El Invernadero
  • Madrid – Gaytán
  • Madrid – Gofio
  • Madrid – La Tasquería
  • Madrid – Lúa
  • Madrid – Quimbaya
  • Madrid – RavioXO - N
  • Madrid – Ricardo Sanz Wellington
  • Madrid – Saddle
  • Madrid – Ugo Chan - N
  • Madrid – Yugo
  • Madrid – Zuara Sushi - N
  • Málaga – Jose Carlos García
  • Málaga – Kaleja - N
  • Marbella – El Lago
  • Marbella – Messina
  • Marbella – Nintai
  • Matapozuelos – La Botica
  • Miranda de Ebro – Alejandro Serrano
  • Murcia – AlmaMater - N
  • Murcia – ODEÓN Nazario Cano
  • Muro – Fusión19 - N
  • Navaleno – La Lobita
  • Novo Sancti Petri – Alevante
  • Oiartzun – Zuberoa
  • Olost – Sala
  • Ondara – Casa Pepa
  • Ortiguera – Ferpel - N
  • Ourense – Ceibe - N
  • Ourense – Nova
  • Padrón – O’Pazo - N
  • Palma – Adrián Quetglas
  • Palma – DINS Santi Taura
  • Palma – Marc Fosh
  • Palma – Zaranda
  • Palmanova – Es Fum
  • Pamplona – Europa
  • Pamplona – La Biblioteca
  • Pamplona – Rodero
  • Patalavaca – La Aquarela
  • Peñafiel – Ambivium
  • Peralada – Castell Peralada
  • Pereiro de Aguiar – Miguel González
  • Ponferrada – Mu•na
  • Pontevedra – Eirado
  • Port d’Alcúdia – Maca de Castro
  • Prendes – Casa Gerardo
  • Puente Arce – El Nuevo Molino
  • Puerto de Mogán – Los Guayres
  • Quintanilla de Onésimo – Taller
  • Ribadesella – Arbidel
  • Ribadesella – Ayalga
  • Sagàs – Els Casals
  • Sagunt – Arrels
  • Salamanca – En la Parra
  • Salamanca – Ment by Óscar Calleja
  • Salamanca – Víctor Gutiérrez
  • Salinas – Real Balneario
  • Salou – Deliranto
  • San Feliz – Monte - N
  • San Lorenzo de El Escorial – Montia - N
  • San Salvador de Poio – Solla
  • Sant Antoni de Portmany – Es Tragón
  • Sant Fruitós de Bages – L’Ó
  • Santa Coloma de Gramenet – Lluerna
  • Santa Comba – Retiro da Costiña
  • Santa Cruz de Campezo – ARREA! - N
  • Santander – Casona del Judío
  • Santander – El Serbal
  • Santiago de Compostela – A Tafona
  • Santiago de Compostela – Casa Marcelo
  • Sardón de Duero – Refectorio
  • Sevilla – Abantal
  • Sevilla – Cañabota
  • Sigüenza – El Doncel
  • Sigüenza – El Molino de Alcuneza
  • Sóller – Béns d’Avall
  • Soria – Baluarte
  • Sort – Fogony
  • Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado
  • Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo
  • Torrenueva – Retama
  • Tossa de Mar – La Cuina de Can Simón
  • Tramacastilla – Hospedería El Batán
  • Ulldecona – L’Antic Molí
  • Ulldecona – Les Moles
  • Valdemoro – Chirón
  • València – Fierro
  • València – Kaiko Sushi Bar
  • València – La Salita
  • València – Lienzo
  • València – Riff
  • Vall d’Alba – Cal Paradís
  • Valladolid – Alquimia – Laboratorio - N
  • Valladolid – Trigo
  • Vigo – Maruja Limón
  • Vigo – Silabario
  • Xàbia – Tula
  • Xerta – Villa Retiro
  • Zaragoza – Cancook
  • Zaragoza – Gente Rara - N
  • Zaragoza – La Prensa
  • Zarza de Granadilla – Versátil 


PORTUGAL

  • Almancil – Gusto
  • Amarante – Largo do Paço
  • Bragança – G Pousada
  • Funchal – William
  • Guimarães – A Cozinha
  • Lagoa – Bon Bon
  • Lagos – Al Sud
  • Lisboa – 100 Maneiras
  • Lisboa – CURA
  • Lisboa – Eleven
  • Lisboa – Encanto - N
  • Lisboa – Eneko Lisboa
  • Lisboa – EPUR
  • Lisboa – Feitoria
  • Lisboa – Fifty Seconds
  • Lisboa – Kabuki Lisboa - N
  • Lisboa – Kanazawa - N
  • Lisboa – Loco
  • Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos
  • Portimão – Vista
  • Porto – Antiqvvm
  • Porto – Euskalduna Studio - N
  • Porto – Le Monument - N
  • Porto – Pedro Lemos
  • Porto – Vila Foz
  • Praia do Guincho – Fortaleza do Guincho
  • Reguengos de Monsaraz – Esporão
  • Sintra – Lab by Sergi Arola
  • Sintra – Midori
  • Tavira – A Ver Tavira
  • Vila Nova de Cacela – Vistas Rui Silvestre