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| Alberto Lareo |
* El chef del Restaurante Maina protagonizará la tercera entrega del proyecto colaborativo que une a ocho referentes de la cocina compostelana de autor en torno al producto local ya la experiencia en directo.
* La cita será este domingo 8 de junio a partir de las 12:30 horas, una sesión vermú con tapas de máxima calidad, que oscilarán entre los 5 y 6 euros, y que estará amenizada por el DJ Black Vanilla de Beso Beach.
* La iniciativa “Cocinando Santiago”, impulsada por el Mercado Boanerges, regresará de nuevo en septiembre con los chefs Lucía Freitas de A Tafona, Tomás Rubio de A Viaxe y Gonzalo Pose de Argentino’s Burguer.
Santiago de Compostela, 3 de junio de 2025. Después del éxito de convocatoria de las dos primeras sesiones de tardeo con Iago Pazos de Abastos 2.0 y Brisa Medina y Carlos Insua de Benedita Elisa, “Cocinando Santiago” cambia de formato y apuesta, en esta ocasión, por la sesión vermú. El próximo domingo, 8 de junio a partir de las 12:30 horas, será el chef Alberto Lareo del restaurante Maina quien lidere una nueva entrega del proyecto gastronómico y colaborativo,
impulsado por el Mercado Boanerges, y que busca poner en valor la riqueza culinaria de Santiago hecha por y para los compostelanos.
“Cocinando Santiago” seguirá manteniendo en este nuevo horario de mediodía el espíritu de experiencia gastronómica con cocina en directo y tapas de autor a precios populares que oscilarán entre los 5 y 6 euros. La propuesta del restaurante Maina y Alberto Lareo para esta cita será: “Ensaladilla Clásica de Maina”, “Croquetas de Jamón Ibérico” y “Berenjena Asada,
Ahumada, Emulsiones y Brotes”. El Mercado Boanerges, de la mano de su chef Pablo Pizarro, ofrecerá dos tapas propias: “Gilda de Merluza y Emulsión de Ajada” y “Brioche de Tartar de Picaña con Mayonesa de Pimientos de Herbón”.
“Cocinando Santiago es una oportunidad increíble para cocinar para nuestros vecinos, compartir lo que hacemos en Maina y seguir fortaleciendo la cultura de la gastronomía local de calidad junto a compañeros que admiro”, apunta Alberto Lareo de Maina.
DJ BLACK VANILLA PONE EL RITMO A LA SESIÓN VERMÚ
Tras el debut de las DJ Sessions el pasado 8 de mayo con Benedita Elisa, y su asentamiento en el “BoTardeo” que todos los viernes y sábados a partir de las 19:30 horas tiene lugar en el Mercado Boanerges, el santiagués Black Vanilla, DJ residente en la cadena de clubes de playa Beso Beach, regresa a “Cocinando Santiago”. Animará esta sesión vermú con una propuesta sonora que mezclará la electrónica suave, con el groove y los ritmos mediterráneos. Una combinación perfecta para acompañar esta jornada gastronómica, festiva y 100% compostelana.
Con este tercer asalto de “Cocinando Santiago” el proyecto colaborativo santiagués cierra su primer ciclo de primavera, consolidándose como una de las iniciativas gastronómicas referentes en Compostela. Esta fórmula que deja a un lado la competencia y fomenta la colaboración, el talento local y la cocina de calidad en directo, parece que ha calado entre el público de Santiago.
Un proyecto que busca devolver el protagonismo a la gastronomía compostelana de calidad frente a la creciente “turistificación” que sufre el sector en la capital gallega. “Desde el principio quisimos que Cocinando Santiago fuera más que un evento gastronómico: un movimiento local, una red entre cocineros y una invitación a redescubrir la ciudad a través de su cocina y su gente. El éxito de estas primeras citas confirma que vamos por buen camino”, afirma Adrián Acevedo, Responsable de Desarrollo de Negocio del Mercado Boanerges.
Tras la cita de este domingo y el consecuente parón veraniego, “Cocinando Santiago” regresará el próximo mes de septiembre con nuevas propuestas de altura. Serán las de la chef Estrella Michelin Lucía Freitas del restaurante A Tafona, Tomás Rubio del restaurante A Viaxe y Gonzalo Pose de Argentinos Burguer.